Kõigi olemasolevate dieetide kõige levinum roog on köögiviljapuljong, mille kokad võtavad aluseks mitmesuguste toitude valmistamisel. Ja kastmete loomine algab täpselt selliste puljongide valmistamisega.
Kõige tavalisemat köögiviljapuljongi peetakse sellistest koostisosadest nagu porgand, sibul ja sellerijuur. Maitseks lisatakse ka loorberilehed, tomatid, piment, paar küüslauguküünt ja näpuotsatäis soola.
Juba väikesest peale õpetatakse lapsi dieedile, kus on vedel kuum roog ja köögiviljasupp pole siin viimane koht. See asendab täielikult iga esimese roa, kuna see sisaldab kõiki organismile vajalikke mikroelemente, vitamiine, süsivesikuid, millel omakorda on lisaks toitumisfunktsioonidele ennetav toime suhkurtõve, sapipõie, kõhunäärme ja teiste haiguste korral. maks. Köögiviljapuljong rahuldab nälga pikka aega suurepäraselt.
Paljud toitumisspetsialistid ei nõustu lihaga küpsetatud rikkalike puljongide kasulikkuses, kuid ükski neist ei vaidle köögiviljade kasulike omaduste üle.
Köögiviljapuljongil on kasulik mõju ka seedetraktile, puhastatakse inimese keha õrnalt ja kiiresti toksiinidest ning aktiveeritakse soolestik. Ja veel üks köögiviljapuljongi kasulikkuse tegur on see, et roogil pole vastunäidustusi, seda saavad kõik tarbida ja retseptide mitmekesisus võimaldab iga kord uut toitu valmistada.
Köögiviljasupid on madala kalorsusega toidud, seega sobivad need kõige paremini inimestele, kes võitlevad ülekaaluga, samuti neile, kes on vigastuste, haiguste ja raskete operatsioonide järel taastusprotsessis. Kaalukaotuse jaoks piisab lihasuppide välistamisest ja selle asemel, et köögiviljapuljongid oleksid igapäevases toidus.
Köögiviljapuljongis olevatel porganditel on nägemise parandamisel positiivne mõju, sibul mõjutab peristaltikat ning küüslauk ergutab söögiisu ja alandab vererõhku.
Paljusid inimesi eksitab arvamus, et köögiviljapuljongi valmistamiseks peate lihtsalt köögiviljad keema. Kuid see pole absoluutselt nii. Puljonge saate valmistada erinevate retseptide järgi ja erinevatel eesmärkidel.
Puljongide valmistamiseks saab kasutada peaaegu kõiki köögivilju. Näiteks kartulile, kapsale ja porgandile võib lisada suvikõrvitsat, paprikaid, seeni, porrulauku ja tomateid ning seda kõike saate maitsestada tüümiani, pastinaagi ja rabaga. Ja muidugi võib veidi soola lubada, kui arstidel pole vastunäidustusi.
Puljongi kontsentratsioon on otseselt seotud lisatud vee kogusega. Kuid on üks tingimus - te ei saa valmis puljongile vett lisada, kuna see rikub selle maitset.
Kui puljongi maitse ei tundu piisavalt küllastunud, siis võib köögivilju nagu sibul, seened, porgand ja seller väga peeneks hakkida, taimeõlis praadida ja seejärel keeta.
Kuid kõige maitsvamaks ja tervislikumaks peetakse köögiviljadest valmistatud puljongit, mis on eelnevalt ahjus küpsetatud ja seejärel keedetud. Selline menüü aitab teil alati olla suurepärases toonis, meeleolus ja suurepärases vormis.
Pärast valmis puljongi filtreerimist võib seda kohe kuumana tarbida või külmutada vormides ja seejärel kasutada mis tahes eesmärgil.
