Soja nimetatakse "köögivilja lehmaks". Selle ainulaadne valk on võrreldav lihavalguga, seda on organismil kergem seedida, seetõttu on soja toitumises hädavajalik ja seda on pikka aega kasutatud Hiina traditsioonilises meditsiinis. Seda soovitatakse kasutada kroonilise hepatiidiga patsientidel. See on kasulik ka veresoonte ja onkoloogiliste haiguste ennetamiseks. Soja keedetakse palju kauem kui teisi kaunvilju, kuid sellest saadud road on maitsvad ja tervislikud.
See on vajalik
-
- Sojakartulisupi jaoks:
- 600 g kartulit;
- 200-250 g soja;
- supilusikatäis jahu;
- sibul;
- 2 liitrit lihapuljongit;
- taimeõli;
- maitseained maitse järgi;
- sool.
- Sojakartuli pannkookide jaoks:
- 200 g keedetud sojaube;
- 200 g kartulit;
- 2 muna;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Sojaubade küpsetamiseks tuleb see kõigepealt leotada. Selleks valage sojaoad kastrulisse ja katke külma keedetud veega. Lisage teelusikatäis soola või sooda ja leotage 12 tundi. Tühjendage ja valage puhas vesi. Pange pott madalale kuumusele ja keetke poolteist kuni kaks tundi. Tänu vee pehmendamisele soola või soodaga keevad sojaoad hästi. Sojaube saab valmistada erineval viisil. Valage sojaubadele keedetud vett ja laske 15 tundi paisuda. Seejärel vahetage vesi, lisage teelusikatäis soola või sooda ja pange pott ubadega madalal kuumusel. Keeda sojaube kaks tundi. Seejärel tühjendage puljong ja küpsetage keedetud sojaubadest erinevaid roogasid: salateid, suppe, hautisi ja teravilju.
2. samm
Sojauba kartulisupp Leota sojaube üleöö keedetud vees. Pange kastrul vett tühjendamata tasasele tulele ja hautage sojaube pehmeks. Selleks, et oad "jõuaksid", leotage neid kuumas vees, milles neid keedeti. Valage pannile veidi taimeõli. Koori sibulad ja haki peeneks. Prae see jahuga õlis. Seejärel lahjendage saadud kaste lihapuljongiga. Viska sojaoad kurnasse, laske vett nõrguda, lisage sojaoad supile ja pange tasasele tulele. Koorige kartulid, peske, lõigake viiludeks ja asetage puljong. Soola, lisage maitse järgi vürtse. Kui kartulid on keedetud, on supp valmis.
3. samm
Sojakartuli pannkoogid Leota sojaube vees 15 tundi, seejärel loputage oad, pange soolaga maitsestatud kastrulisse ja pange see madalale kuumusele. Kui soja on pehme, tühjendage vesi ja hõõruge oad läbi sõela või lihaveski. Koori, pese ja riivi kartulid. Sega võrdsetes osades sojaube ja kartuleid. Lisage munad, sool ja segage kõik hoolikalt. Valage õli pannile ja asetage keskmise kuumusega. Vormi pannkoogid supilusikaga ja hauta neid õlis pehmeks. See roog säilitab kartulipannkookide maitse, kuid sisaldab 20 korda rohkem valku.
