Keefiri kasulikud omadused on seotud piimhappebakteritega, mis on osa joogist, ja piima töötlemise eripäraga selle tootmisel. Keefir on üks toiduaineid, mis peaks sisalduma nii täiskasvanute kui ka laste toidus.
Tuleks meelde tuletada keefiri tootmise protseduuri. Selle koostis ei tohiks sisaldada täiendavaid koostisosi, välja arvatud lehmapiima ja piimhappebakterite starterkultuur. Kõik säilitusained ja lõhna- ja maitseained ei põhjusta muud kui allergiat või seedehäireid.
Keefiri tootmisel läbivad lehmapiimavalgud osalise hüdrolüüsi. Teisisõnu, nad on mõnevõrra hävinud ja nende komponendid muutuvad väiksemaks. Keefiri säilivusaeg ei tohiks ületada seitset päeva. Just sellisel ajavahemikul säilitavad pakendid oma pastöriseerimisomadused ja takistavad patogeensete mikroorganismide arengut. Muide, aegunud piimhappejoogi joomine on tervisele väga ohtlik. Selliste toodetega mürgitamine on raskem kui lihatoodetega mürgitamine.
Seega, et keefir tooks ainult eeliseid, on vaja järgida elementaarseid reegleid: valida looduslik toode ilma säilitusaineteta, kontrollida toote valmistamise kuupäeva ja säilivusaega ning säilitada jook pakendil märgitud reeglite järgi.
Keefiri kõige kasulikum omadus on positiivne mõju seedetrakti mikrofloorale. Piimhappe ja laktobatsillide normaalse sisalduse korral jämesooles kaob düsbioosi probleem täielikult. Ja koos sellega kaovad sellised probleemid nagu kõhukinnisus või kõhulahtisus, puhitus, spastiline valu piki soolestikku. Mõnikord on nahaprobleemid seotud ebatervisliku soolestikuga. Keefiri regulaarne kasutamine aitab kõrvaldada kõik need sümptomid.
Kui te ei talu lehmapiima, on keefir alternatiiv sellele joogile. Osalise hüdrolüüsi tõttu muutuvad keefiris olevad piimavalgud kehale kergemini seeditavaks. Selle omaduse tõttu soovitatakse keefirit aasta pärast lastele rinnapiima ja kunstlike segude asendajana. Varasemas eas ei ole soovitatav kääritatud piimajooki lisada lapse toidulauale. See on tingitud kuseteede, eriti neerude, ebapiisavast arengust. Nende jaoks on see koormus väga suur.
Allergiliste laste jaoks on keefir kasulikum kui lehma- ja kitsepiim. Seda tüüpi piim võib põhjustada ristallergiat. Keefir on hüpoallergeenne toode.
Need, kes soovivad kaalust alla võtta, vajavad toidus keefiri. Esiteks madala kalorsusega tootena ja teiseks abistajana seedimise normaliseerimisel range dieedi tingimustes.
