Mesi pastillid rahustavad kurguvalu, on maitsvad ja tervislikud. Nagu tavalised kommid, mis on valmistatud suhkrust, on meekommid valmistatud keedetud siirupist. See tahkestub jahtudes, säilitades vormi, mille ta omandas vedelas olekus. Kommide valmistamine võib tunduda keeruline protsess, kuid piisab vaid siirupi segamisest ja temperatuuri jälgimisest.
Püüdleva kondiitri jaoks on mõned näpunäited, mida proovida.
Meekommide valmistamiseks vajate:
- küpsetusplaat;
- pärgament või vahatatud paber;
- paksude seintega kastrul;
- 200 g suhkrut;
- 65 g mett;
- 2 supilusikatäit vett;
- keeduklaas;
- puust lusikas;
- toidutermomeeter;
- 2 tl sidruniessentsi;
- mõõtekulp;
- pulgakommipulgad.
1. Katke küpsetusplaat pärgamendi või vahapaberiga. Asetage küpsetusplaat käeulatuses.
2. Pange kastrulisse mesi, vesi ja suhkur. Pange pliidil keskmise kuumusega. Kuumutage segu pidevalt segades, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud.
3. Kinnitage toidutermomeeter kööginõu sisemusse ja tõstke kuumust. Lase segul keeda ilma segamata ja panni puudutamata. Jätkake keetmist, kuni temperatuur jõuab 150-155 ° C-ni. Segu peaks olema läbipaistva sidrunkollase värvusega.
4. Eemaldage kastrul tulelt ja valage segu ahjukindlasse mõõtekuppi või kulbi. Lisage puulusikaga kiiresti sidruniessentsi.
5. Asetage kuumad segupallid ettevalmistatud alusele. Püüdke need muuta võimalikult ümmargusteks ja nii, et nende läbimõõt ei ületaks 5 cm. Asetage pulgad nii, et üks ots jääks tulevasse kommi. Keerake pulgad nii, et nende otsad oleksid jahutavas siirupis. See väldib pulgakommi söömisel pulgalt kukkumist.
6. Laske kommidel vähemalt 30 minutit jahtuda, enne kui need kandikult välja võtate. Hoidke iga pulgakomm vahapaberi või kilega.
