Supipüreed saab valmistada erinevatest seentest, kuid kõige tavalisem ja taskukohasem variant on võtta šampinjone ja kuivatatud puravikke.
See on vajalik
- - 50 g kuivatatud valgeid seeni
- - 2 sibulat
- - 3 küüslauguküünt
- - 300 ml päevalilleõli
- - ½ kg seeni
- - 200 g meeseeni
- - 1 tl sool
- - 150 ml koort, 22% rasva
- - ½ tl must pipar
Juhised
Samm 1
Esiteks peate kuivatatud seeni leotama külmas vees ja jätma 1 tunniks nende pehmendamiseks. Seente leotamise ajal peate küüslaugu ja sibulaid tükeldama ja hautama taimeõlis läbipaistvaks. Küpsetamine peaks toimuma samas kastrulis, kus suppi keedetakse.
2. samm
Šampinjonid tuleb pesta, jämedalt tükeldada ja küüslauguga sibulale saata.
3. samm
Lisage sinna pehmenenud sültjad seened koos vedelikuga, kus neid leotati, segage ja küpseta aeglaselt segades aeglasel tulel.
4. samm
Samuti tuleb pannile panna meeseened.
5. samm
Lisage ½ liitrit keeva vett, maitsestage soolaga ja küpseta keskmisel kuumusel 20–30 minutit.
6. samm
Segistite abil segage seened püreeks.
7. samm
Vala neisse koor, maitsesta soola, pipraga, lase keema tõusta ja lülita välja.
8. samm
Kaunista valmis supp ürtidega ja serveeri kuumalt.
