Multikeetjaruumis olev toit osutub selliseks, nagu seda piinati külaahjus, säilitades kõik toitained ja väärtusliku niiskuse. See on väga oluline nii teise kui ka esimese käigu jaoks, näiteks rikkaliku seenepüreesupi jaoks.
Seenekreemi supp aeglases pliidis
Koostis:
- 500 g šampinjone;
- 200 g mesi agarikaid;
- 40 g kuivatatud puravikke;
- 2, 5 spl. vesi;
- 1 spl. 20% kreemi;
- 2 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 1/4 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli.
Värskeid seeni saab asendada külmutatud samas koguses. Sellisel juhul on parem, kui need on juba lõigatud.
Leota seeni ja seeni 1 tund külmas vees. Poole aja möödudes valage eraldi kausis kuivatatud puravike keeva veega ja laske ülejäänud pool tundi liguneda. Loputage kõik seened jooksva vee all ja hakkige peeneks.
Lülitage multikeetja režiimile "Küpsetamine", lülitage see sisse ja valage kaussi mõni taimeõli. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Viska köögiviljad kuumutatud õlisse ja prae läbipaistvaks, seejärel pange kõik seened sinna ja segage kõik hoolikalt. Sulgege kaas ja hautage anuma sisu 35 minutit.
Valage seente praadimine veega, lisage pipar ja 0,5 tl. sool. Sega kõik läbi ja keeda kaanega veel 40 minutit. Seejärel tühjendage liigne vedelik, kui see on veel potis. Pange valmis seened segisti kaussi, kloppige ühtlaseks, lahjendage koorega ja pöörduge tagasi aeglase pliidi juurde. Valige režiim "Soe" ja hautage püreesuppi 20 minutit. Vajadusel lisage soola, valage kaussi ja serveerige nisukrutoonide ja ürtidega.
Kreemjas seenesupp aeglases pliidis
Koostis:
- 300 g šampinjone;
- 30 g kuiva metsaseeni;
- 2 spl. vesi;
- 1 liiter piima;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 75 g kõva juustu;
- 50 g võid;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Leota kuivatatud metsaseeni 20–30 minutit klaasis kuumas vees. Visake need kurnale või sõelale ja lõigake, hoidke infundeeritud vedelik alles. Pese seened ja lõika kumbki mitmeks viiluks. Eemalda sibulalt kest ja haki see väikesteks kuubikuteks, haki porgandid noaga ribadeks.
Supi paksuse suurendamiseks võite praadimisele lisada lusikatäis jahu.
Lülitage seade režiimi Multi Cook, seadke temperatuur 160oC-le ja hautage sibulat ja porgandit võis 5 minutit. Lisa sinna seened ja prae aeg-ajalt segades veel 7–10 minutit. Ühendage piim vee ja seente infusiooniga ning valage küpsetuspraadile. Pange vedelik keemiseni ja keetke 5-7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Jahutage supp ja jahvatage see segistis või köögikombainis, seejärel soojendage multikookeris samal temperatuuril. Jagage see portsjoniteks ja pange igasse riivjuustu vahetult enne serveerimist.
