Nii et kebabihooaeg on käes. Ammu on tavaks avada see mai alguses. Keegi teeb seda looduses ja keegi maal. Shish kebab on kõigi puhkajate lemmikroog. Ideaalne selle traditsioonilise maalähedase söögikorra jaoks: grillitud köögiviljad.
Grillitud köögiviljad on ideaalne lisand lisaks kebabile, vaid ka erinevatele kalaroogadele. Sel juhul räägime suitsuhoones või söel küpsetatud kalast.
Milliseid köögivilju tuleks grillimiseks kasutada? See on igaühe isiklik maitse. Ideaalne kasutada: maisitõlvikud, baklažaan, kartul, tomat, noor kõrvits, paprika ja isegi sibul. Saate neid tervena praadida. Kuid paljud on lõigatud pooleks või rõngasteks.
Röstimine toimub muidugi söel, mitte lahtisel tulel, nagu paljud arvavad. Rest peaks olema söe kohal vähemalt viisteist sentimeetrit.
Enne köögiviljade asetamist restile määrige need või või päevalilleõliga. Praadimise ajal soola veidi. Oliiviõli sobib ka. Mõni maapuhkuse tundja kasutab sojakastet. Kui määrite köögivilju sojakastmega, ei tohiks te soola lisama kiirustada.
Köögiviljad pannakse juba kuumale traadile. Röstimisaeg sõltub paljuski söest tulevast soojusenergiast. Keskmiselt võtab see sõna otseses mõttes 7–8 minutit. See tähendab, et köögivilju praetakse paar minutit ühelt poolt, mõni minut teiselt poolt.
