Šveitsist meile tulnud fondüütoidu nimi tähendab prantsuse keeles sulatatud. Traditsiooniline Šveitsi retsept hõlmab leiva sulatatud juustumassi kastmist.
Tänapäeval on lisaks traditsioonilisele retseptile selle roa ja teiste koostisosadega palju sorte. Meie tuntumad on juustu- ja šokolaadifondüü. Sellist rooga on hea valmistada kodus, soojas ja hubases seltskonnas. Seda roogi võib pidada kõige edukamaks roogiks suhtlemisel.
Fondüü valmistamiseks vajate spetsiaalseid riistu - fondüü tassi ja väikseid kahvleid. Sellise komplekti saate osta poest või halvimal juhul võite selle asendada tavalise kastruliga, eelistatavalt keraamikaga, mis hoiab hästi sulatatud juustu temperatuuri.
Traditsioonilise juustufondüü valmistamiseks on vaja umbes 300–500 grammi juustu - gruerit või emmentali või parem juustude segu, poolteist klaasi kuiva valget veini, maitseaineid maitse järgi ja tükeldatud saia.
• Hõõru panni külgi kergelt küüslauguga.
• Pange fondüü tulele, valage sinna vein ja kuumutage veidi.
• Pange veini tükeldatud juust, vürtsid, paksendamiseks lisage kolm kuni neli supilusikatäit tärklist ja keetke aeg-ajalt segades, kuni juust on täielikult sulanud.
• Pange pott põletisse.
Nüüd, kahvliga relvastatud, kasta viil leiba juustumassi, oota veidi, kuni leib juustu imbub, ja naudi imelist rooga.
Šokolaadifondüü valmistamiseks vajate kahte tahvlit tumedat või valget šokolaadi, sada grammi kondenspiima, supilusikatäis brändit või likööri ja mis tahes puuvilju - maasikad, banaaniviilud, kiivid, viinamarjavabad, apelsini- ja mandariiniviilud ananassi- või pirniviilud. Võite kasutada ka biskviidi- või muffinitükke.
• Sulata fondüünõus eelnevalt purustatud šokolaad tükkideks.
• Lisa šokolaadile kondenspiim ja liköör.
Viige fondüü põletisse, ühendage puuviljatükid kahvli külge ja nautige.
