Itaalia aktsendiga fondüü sobib ideaalselt sõbralikeks koosviibimisteks ja meeldivateks vestlusteks hubase tule lähedal klaasi hea veiniga.
See on vajalik
- 6 portsjoni jaoks:
- - 300 g emmentaalset juustu;
- - 300 g purskkaevu või Edami juustu;
- - 100 g provolone juustu;
- - 200 ml kuiva valget veini;
- - küüslauguküünt;
- - 2 supilusikatäit nisujahu
- Pesto jaoks:
- - 0,5 tassi kreeka pähkleid;
- - ¼ klaas oliiviõli;
- - keskmine hunnik värsket basiilikut;
- - küüslauguküünt;
- - 3 supilusikatäit parmesani juustu;
- - 700 g magusat Itaalia vorsti (serveerimiseks)
Juhised
Samm 1
Koorige nelk, basiilikulehed, loputage need seejärel külmas vees ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikutel.
2. samm
Valmistage pesto kaste. Jahvata blenderis basiilikulehed, kreeka pähklid ja küüslauguküüs. Vala osade kaupa oliiviõli ja lisa riivitud parmesan, sega.
3. samm
Vajadusel võib kastet külmkapis hoida 5-7 päeva. See sobib hästi iga roa ja liha ning kala ja pastaga. Seda saab määrida leivale, serveerida kreekeritel, kasutada köögiviljasalatites, kastmena.
4. samm
Valmista fondüü. Lõika kooritud küüslauguküüs pooleks. Hõõru mõlemad pooled fondüünõu siseküljele põhjalikult.
5. samm
Vala sellesse vein, kuumuta keskmisel kuumusel väga kuumaks, peaaegu keemiseni. Viska eelnevalt riivitud juustud jahuga üle.
6. samm
Niipea kui vein on soojenenud, lisage juust väikeste portsjonitena pidevalt segades. Lisage iga järgmine osa alles pärast seda, kui eelmine on täielikult sulanud.
7. samm
Niipea kui mass hakkab õrnalt mullitama, eemaldage fondüü tulelt, viige see spetsiaalsele alusele ja süüdake põleti.
8. samm
Vajadusel reguleerige leegi tugevust nii, et fondüü kuumeneks ühtlaselt ja püsiks soojas, kuni te seda põlete.
9. samm
Lõika vorst eraldi tassiks ja aseta lauale. Nirista üle pestofondüü ja serveeri.
