Maitsvad väikesed ümmargused muffinid, mida nimetatakse muffiniteks, tulid udusest Suurbritanniast. Algne inglise muffin ilmus Suurbritannias peaaegu kümme sajandit tagasi.
Natuke ajalugu
Muffini tänapäevane tähendus tähendab sõna otseses mõttes "teepakk". Inglise traditsiooni kohaselt serveeritakse muffineid kuulsa viiekellase teega. Tänapäeval pakuvad suupistebaarid, restoranid, kondiitritooted kauplustes lõputult erinevaid sorte muffineid, pirukaid, kukleid. Tänavakohvikutes nii nutikalt ostetud tavalised muffinid või, nagu neid igapäevaelus nimetatakse, muffinid on aga väga erinevad inglise magustoidu konservatiivse traditsiooni esindajatest. Huvitav on märkida, et "meie" versioon on Põhja-Ameerika ülemere muffinite versioon. Põhja-Ameerika muffinite kaubamärk on täiendav paber rosett - vorm.
Milliseid vorme valida
Paberist küpsetusnõudel on oma ilmsed plussid ja miinused. Ilmselged eelised - need pole kallid, neid on tõesti mugav kasutada. Kuna pole mingit vajadust raisata aega metallvormide leotamiseks ja nühkimiseks (kes teab, saab aru, mis on kaalul). Paberivorme pole vaja määrida kalli võiga, need on keskkonnasõbralikud, mugavad isegi linnast välja minnes, loodusesse minnes. Kuid paberivormid on muidugi ühekordselt kasutatavad. Ei säilita küpsetamisel kuklite kuju. Deformatsioonide vältimiseks on paberivormides küpsetamise korral tainas järsem kui metallides küpsetades, see on täidetud vaid pooleks vormidesse. Seetõttu oleks muidugi parim lahendus kasutada jäikaid rauavorme, millesse on sisseehitatud kerged ja hügieenilised paberivormid.
Hoolimata asjaolust, et on teada lugematu arv tuhandeid originaalretsepte, proovige seda lihtsat retsepti, koogikesed "jooksevad minema" kohe ahjust välja …
Koostisosad ja valmistamise järjekord
Püreesta 2-3 kanamuna suhkruga. Lisage 3-4 supilusikatäit hapukoort, 1/2 tl soodat, näpuotsatäis soola, teelusikatäis sidrunimahla või näputäis sidrunhapet. Sulata pool pakki võid või margariini ja sega hulka jahu, kuni see muutub paksuks hapukooreks. Lisa pestud rosinad, pähklid, šokolaadipuru. Sega kõik läbi. Asetage vormid küpsetusplaadile. Täida tainas poolenisti vormidesse ja aseta küpsetusplaat 20–220-kraadisesse ahju. Kontrolli seda puulambi või hambatikuga - kui tõrv jääb pärast koogi sisse kastmist kuivaks ja muffinid on juba pruunistunud, siis on kõik valmis!
