Ratatouille on köögiviljaroog, mis koosneb peamiselt baklazaanist ja suvikõrvitsast. Selle köögivilja retsepti on maailma erinevates köökides palju variatsioone ja seda nimetatakse erinevate nimedega. Kuid ratatouille jaoks on olemas klassikaline retsept.
See on vajalik
- -3 keskmist baklažaani
- -2 keskmist suvikõrvitsat
- -2 tk sibul
- -2 tk paprika
- -3 tomatit
- -1 küüslaugupea
- -1 kamp peterselli
- - paar oksa tüümiani
- -1 oks basiilikut
- -sool, pipar maitse järgi
- -oliiviõli
Juhised
Samm 1
Loputage baklažaanid ja suvikõrvits vees, eemaldage pealmine osa ja lõigake seejärel ringideks, viige kaussi ja piserdage soolaga, laske 10 minutit, nii et liigne vedelik oleks klaas, ja kibedus kaob koos sellega.
2. samm
Koorige sibul, eemaldage paprikast seemned, loputage need köögiviljad tomatitega ja kuivatage seejärel paberrätikul. Lõika lõikelaual sibul väikesteks kuubikuteks ja pipar ribadeks. Lõika tomatid kaheks osaks ja lõika siis keskmise suurusega poolrõngasteks, haki küüslauk küüslaugupressis.
3. samm
Võtke praepann, valage sinna umbes 100 g õli, soojendage seda hästi, pange sibul sinna sisse ja praadige. Pärast sibula praadimist lisage sellele pipart ja küüslauku, praadige veel paar minutit, seejärel viige see puhtasse kaussi.
4. samm
Tühjendage vesi suvikõrvitsast ja baklažaanist ning pange köögiviljad ise pannile koos õliga, mis on jäänud sibulate, paprika ja küüslaugu praadimisest. Prae köögivilju kuldpruuniks, pidevalt pöörates või segades.
5. samm
Lisage suvikõrvitsale ja baklažaanidele juba praetud köögivilju, tomateid ja ürte, ratatouille soola ja pipart ning seejärel hautage köögivilju tasasel tulel 10-15 minutit, lisades vajadusel õli või vett.
6. samm
Pange valmis ratatouille taldrikutele, piserdage ürtidega ja serveerige. Head isu!
