Ratatouille ́d peetakse üheks lihtsamaks Provence'i toiduks. Samal ajal on köögiviljade, aromaatsete ürtide ja juustu kombinatsioonil peen maitse. Roog näeb hea välja nii pidulikul laual kui ka igapäevase menüü jaoks.
See on vajalik
- –Värsked baklažaanid (2-3 tk);
- –Värske suvikõrvits (2 tk);
- - fetajuustu juust (170 g);
- –Värske punane paprika (1 tk);
- - sibul (1 tk);
- –Värsked tomatid (2 tk);
- - oliiviõli (10 g);
- - küüslauk maitse järgi;
- –Petersell maitse järgi;
- - maitse järgi Provence'i maitsetaimi.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma köögiviljad. Selleks loputage baklažaanid, tomatid, kabatšokid ja paprikad põhjalikult. Ärge unustage koorest eemaldada mustus. Eemaldage paprikast seemned. Järgmisena võtke lai lõikelaud ja lõigake suvikõrvits ja baklažaan ümmargusteks tükkideks, mille paksus peaks olema vähemalt 1,5 cm.
2. samm
Vabastage juust pakendist ja lõigake ka õhukesteks viiludeks. Pange lauale sügav küpsetusvorm ja pintseldage oliiviõliga. Pange köögiviljad vahelduvate kihtidena rulli kujul.
3. samm
Alustage ratatouille kastme valmistamist. Haki paprikad ja tomatid, lõika sibul väikesteks tükkideks. Järgmisena valage pannile veidi oliiviõli, viige köögiviljad. Keeda umbes 3-5 minutit. Lõpuks maitsesta kaste hakitud küüslauguga, Provence'i ürtidega, segatud peterselliga.
4. samm
Saadud kaste valage kogu köögiviljade pinnale kujul, sool. Võtke suurusele lõigatud toidukile ja katke roog köögiviljadega. Küpseta ahjus fooliumi all 20 minutit. Järgmisena eemaldage foolium vormist ja küpseta veel umbes 10 minutit. Jätke roog mõneks ajaks jahtuma ja serveerige portsjonite kaupa.
