Juust on tervislik loodustoode, 70 g juustu päevas tagab igapäevase vajaduse kergesti seeditava kaltsiumi järele. Fetajuustu kalorsus on 288 kilokalorit 100 g toote kohta, see sisaldab fosforit ja naatriumi. Fetajuustu kasutamine mõjutab soodsalt seedimisprotsesse.
Kreeka salat
Küpsetusprotsessi käigus fetajuustu ei töödelda, tänu millele säilivad selles mineraalid ja vitamiinid. Juustujuust on maitsev nii iseseisva roana kui ka salatites. Oliividega juustust saate valmistada kerge vitamiinisalati, mida venelased teavad kui "kreeklast". Feta juustu ja oliividega taimetoidusalat sisaldab veel paar köögivilja:
- 1 kurk;
- 2 tk paprika;
- sibul - sibul või porrulauk;
- 200 g fetajuustu;
- 3 keskmise suurusega tomatit.
Kreeka salati riietumiseks võta: õunaäädikas või sidrunimahl; taimeõli 50 g; sool, suhkur, pipar - maitse järgi. Juustu ja tomatit võetakse ligikaudu võrdsetes kogustes, ülejäänud koostisosi kasutatakse põhitoodete lisandina, ranget retsepti pole, koostist saab oma maitse järgi varieerida.
Valmistage köögiviljad - peske paprika, eemaldage seemned; eemaldage kurgilt koor, koorega saab panna noori kurke; koorige sibul. Lõika jämedalt. Koorige tomatid kergelt keeva veega, eemaldage kestad ja lõigake need suurteks kiiludeks. Pange toit salatikaussi.
Valmistage kaste - segage ühe sidruni mahl salatiõliga, lisage soola, suhkrut, pipart - vahustage kõik. Vala täidis köögiviljadesse, lase neil 7–10 minutit tõmmata, pane kuubikuteks lõigatud juust ja oliivid (terved või pooled) salati sisse.
Juustu ja lõhesalat
Pidulaua kaunistuseks saab ilus ja maitsev roog Bulgaaria köögist kergelt soolatud lõhest fetajuustu ja oliividega. Seda serveeritakse salatikausis või portsjonite kaupa - klaasis või kausis. Koostis:
- 100 g lõhet ja fetajuustu;
- 2 kurki;
- 1 pea lillat sibulat;
- ½ purki oliive;
- 50 g majoneesi;
- 1 sidrun;
- petersell.
Lõika kurgid kuubikuteks (kui koor on kare, siis parem eemaldada) ja pane salatikausi põhja. Koori lõhe nahast ja luudest, lõika väikesteks tükkideks ja pane teise kihina välja. Suitsulõhe lisab salatile vürtsika maitse.
Tükelda sibul õhukesteks poolrõngasteks, keeda 15 minutit keeva veega, seejärel pigista ja määri õrnalt lõhele. Keskmise soolaga juust (kui suursaadik on tugev, leotage seda), lõigatud kuubikuteks. Pange ringidesse lõigatud oliivid viimasesse kihti.
Puista salat sidrunimahlaga, lisa värve, puista peale hakitud peterselli, määri pealt majoneesiga. Majoneesi võib asendada loodusliku jogurti või oliiviõli kastmega. Soovi korral saab kihti korrata. Valmistatud vahetult enne serveerimist.
Vahemere salat
Külluslik Vahemere salat pasta ja fetajuustuga võib teise käigu asendada. Hunnik salatilehti, loputa friis ja rebi kätega väikesteks tükkideks. Jagage tomatid (2 tk.) 8 ossa, lõigake fetajuust (70 g) väikesteks kuubikuteks.
Keeda pastat soolaga maitsestatud vees al dente ja nõruta kurn. Pange köögiviljad, pasta salati kaussi, sool, valage sidrunimahlaga, segage. Kõige peale pane juust, viiludeks lõigatud mustad oliivid ja kata õliga.
