Virsikukook on uskumatult maitsev, kuid samas väga kerge ja peen magustoit. Mahlakad virsikud sobivad vanillikreemiga hästi, nii et isegi kõige tähelepanelikumad gurmaanid armastavad seda magustoitu.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - mandlid (80 g);
- - jahu (170 g);
- - suhkur (50 g);
- - või (125 g);
- - munakollased (2 tk);
- - näpuotsatäis soola.
- Kreemi jaoks:
- - piim (200 ml);
- - koor 10% rasva (200 ml);
- - suhkur (50 g);
- - munakollased (4 tk);
- - jahu (2 supilusikatäit).
- Täitmiseks:
- - virsikud (3-4 tk.);
- - vesi (300 ml);
- - suhkur (100 g);
- - rumm (2 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Kuumutage ahi 150 kraadini ja kuivatage selles olevad mandlid, mille järel me muudame need segisti abil väikesteks purudeks. Sega hakitud mandlid sõelutud jahu ja suhkruga. Lõika või suurteks kuubikuteks, ühendage need ettevalmistatud pähkli-jahu seguga, segage kõik hoolikalt, lisades 2 munakollast ja näpuotsatäis soola. Sõtku tainas kiiresti ühtlaseks, moodusta sellest pall, mässi toidukilega ja pane 30–40 minutiks külmkappi.
2. samm
Kombineerige munakollased suhkru, jahu ja 100 ml piimaga, segades kõik põhjalikult. Valage ülejäänud 100 ml piima väikesesse kastrulisse, segades seda koorega. Pange kastrul piimaga madalal kuumusel, lisage sellele enne keetmist muna-piimasegu ja küpsetage kõik pidevalt segades kuni paksenemiseni. Pange valmis vanillikaste klaasnõusse ja asetage see kilega kaetud külmkappi.
3. samm
Kuumutame ahju 200 kraadini. Võtame taina külmkapist välja ja jaotame selle ühtlaselt ümmarguse küpsetusnõu pinnale, haarates külgedest kinni (täidiseks peaksite saama suure korvi). Kata tainas küpsetuspaberiga ja laota herned paksu kihina peale, et tainas küpsemise ajal ei mulliks. Pange küpsetusnõu ahju ja küpseta umbes 25 minutit, kuni see on helekuldne. Valmis koogi võtame ahjust välja ja laseme jahtuda.
4. samm
Kui kook jahtub, segage 300 ml vett 100 g suhkruga ja keetke. Lõika virsikud pooleks, eemaldage seemned, kastke need keevasse magusasse vette ja keetke 10 minutit. Eemaldage pann tulelt, lisage 2 spl. lusikad rummi ja lahedad. Kui virsikud on jahtunud, eemaldage need siirupist, koorige ja lõigake korralikeks viiludeks.
5. samm
Pange keedukreem koogi põhja, tasandage pind noaga ja kaunistage kook virsiku viiludega. Me panime kooki külmkappi 40-60 minutiks, pärast mida saab magustoitu serveerida.
