Türgi rõõm on üks kuulsamaid idamaiseid maiustusi. Selle välimusest on mitu versiooni. Ühe väitel käskis kõvadest maiustustest tüdinenud sultan õukonna kondiitritööstusel peene maiuse välja mõelda. Teise väite kohaselt loodi Türgi rõõm, et meeltmööda sultani paljudele naistele. Algselt valmistati Türgi rõõmu roosiveest, suhkrust ja tärklisest, kuid nüüd on sellel delikatessil palju variatsioone, sealhulgas mandlitega.
See on vajalik
- - 3 klaasi suhkrut
- - 3 tassi tärklist
- - 6 klaasi vett
- 1/2 tassi kooritud mandleid
- - 1/2 tassi suhkrupulbrit
Juhised
Samm 1
Lahustage tärklis 3 klaasis vees, segage hoolikalt, et tükke ei oleks, ja jäta mõneks ajaks seisma. Jagage mandlid pooleks.
2. samm
Valage suhkur ülejäänud veega ja keetke aeg-ajalt segades. Saadud vaht tuleb eemaldada. Pärast siirupi keetmist valage tärkliselahus kastrulisse ja lisage kiiresti segades mandlid. Keeda massi pidevalt segades, kuni see pakseneb.
3. samm
Pange mass küpsetusplaadile või kõrgete külgedega plaadile ning moodustage külma veega niisutatud lusika või kätega 2–2,5 cm paksune kiht ja laske jahtuda.
4. samm
Pärast täielikku jahutamist lõigake Türgi meelepärane tükkideks ja rullige igaüks tuhksuhkrus.
