Türgi rõõm on populaarne Türgi maiustus, mis väikestes kogustes ei kahjusta keha ja toob tee joomise ajal tõelist õndsust.
Kodus saab valmistada Türgi maitsvat rõõmu pähklitega. Selleks vajate:
-225 g kartulitärklist;
- 1,2 liitrit vett;
- 1 kg suhkrut;
- 0,5 tl sidrunhape;
- purustatud kreeka pähklid;
- tuhksuhkur;
- kookoshelbed.
Valage vesi väikesesse raskepõhjalisse kastrulisse, lisage pool tärklist, sidrunhape, kreeka pähklid ja suhkur ning segage segu hoolikalt. Pange anum madalal kuumusel, keetke selle sisu, pidevalt segades puidust spaatliga.
Pärast seda vähendage kuumust ja keetke, jätkates Türgi rõõmu. Segu küpsetamise ajal olge ettevaatlik, kuna see on väga kuum ja võib pritsida. Järk-järgult hakkab mass seintest eralduma - see näitab, et maius on peaaegu valmis. Seda saate kontrollida, valades jäävett klaasi ja tilgutades sinna veidi segu. Kui magus tilk on põhjas, peate selle välja võtma ja sõrmedega mudima. Valmis magusus on pehme nagu plastiliin.
Pange 25–30 cm suuruse ristkülikukujulise põhja põhja õhuke riie (suurusega 35–40 cm) ja valage sellele ülejäänud pool tärklisest. Vala poti sisu sellesse vormi ja lase jahtuda. Võtke jahtunud Türgi maiustus välja ja koorige tärklisest, seejärel pange see tasasele tassile, puistage tuhksuhkru ja kookosega.
