Želeeritud liha on pidulaua peamine roog. Millest koduperenaised seda ei küpseta - säär, sealihapea, veiseliha, lambaliha ja muud liiki liha. Ja ka sealihast koos kanalihaga. Muide, see on väga huvitav retsept - ei mingit želatiini.
See on vajalik
- - sealiha jalg - 1 - 2 tk;
- - kana rümp - 1 tk;
- - sool ja küüslauk maitse järgi;
- - till ja petersell - kaunistuseks;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - mustad pipraterad - 7 tk;
- - sibul - 3 pead.
Juhised
Samm 1
Peske seajalg, kraapige terava noaga mustus ja harjased. Eemaldage naha osa, millele on prinditud. Pange liha sügavasse kastrulisse ja pange see gaasile. Küpseta 2, 5 - 3 tundi, unustamata mõnikord ilmuvat vahtu eemaldada.
2. samm
Pärast aja möödumist tükeldage kana väiksemateks tükkideks (nii et see läheb pannile) ja saatke see seajalale. Lisage kohe kooritud sibulapoolikud, mustad pipraterad, sool. Keeda veel 2 tundi.
3. samm
Kui liha on valmis, tuleks see välja võtta, veidi jahutada, seemnetest eraldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Või soovi korral lõigake see oma kätega õhukesteks ja pikkadeks "villideks". Asetage plaatidele.
4. samm
Lisa kohe hakitud küüslauk, till ja petersell ning sega. Vajadusel lisage veidi soola ja pipart.
5. samm
Valage kurnatud puljong igasse plaati ääreni. Jahutage sealiha jalg ja kanaliha želees liha lauale, seejärel pange see külmkappi või võimaluse korral pange see kohe külma. Kui see kõveneb, serveeri.
