Marineeritud seened on suurepärane suupiste. Nad on väga maitsvad ja vääriliselt populaarsed igal pühal. Seene marineerimiseks on palju retsepte. Reeglina erinevad need vürtside koostises ja äädika koguses. See retsept on äärmiselt lihtne, seened on aromaatsed ja säilivad suurepäraselt pikka aega.
See on vajalik
-
- 5 kg mesi agarikaid;
- vesi;
- sool
- pipar
- küüslauk;
- 9% äädikat.
Juhised
Samm 1
Sorteerige põhjalikult seened, prügist, lehestikust ja mullast puhtad. Lühendage pikad jalad 2–3 cm-ni. Loputage seened esmalt mustuse leotamiseks rohke veega mahutis ja seejärel sõstras voolava vee all.
2. samm
Valage kolmeliitrisesse potti umbes 2 liitrit vett, keetke. Pange sellesse seened, küpseta 10 minutit. keemise hetkest. Eemaldage need lusikaga eraldi suurde kastrulisse ja lisage vesi. Keeda meeseeni teist korda ja keeda neid 15 minutit. tasasel tulel. Tühjendage vesi läbi kurn.
3. samm
Küpseta marinaadi. Selleks valage kastrulisse 0,5 liitrit vett, lahustage selles kolm kuhjaga supilusikatäit soola, pange must pipar, hakitud küüslauk väikesteks viiludeks. Pange seened marinaadi, segage, keetke ja vähendage kuumust miinimumini.
4. samm
Steriliseerige purgid ja kaaned. Pange igasse purki keeva veega kõrvetatud tilli vihmavari. Enne seente purkidesse panemist valage seentega kastrulisse kolm supilusikatäit äädikat. Segage hoolikalt. Pange seened steriilsetesse purkidesse.
5. samm
Pange purk 75% suletud veekannu ja katke lõdvalt. Hauta tasasel tulel 30 minutit. Keerake kaaned tihedalt purkide külge. Veenduge, et soolalahus ei lekiks. Pöörake purgid tagurpidi, katke puuvillase tekiga ja laske täielikult jahtuda.
