Vinaigrette on Venemaa üks lemmikroogasid. Vinegreti retsepte on palju erinevaid. Valmistame vinegreti hapukapsa ja hapukurgiga.
See on vajalik
- - heeringafilee 200 g
- - kartul 3 tk.
- - peet 2 tk.
- - porgand 2 tk.
- - sibul 1 pea
- - marineeritud kurk 1 tk.
- - hapukapsas 60 g
- - rohelised herned 30 g
- - taimeõli 50 g
- - äädikas 3% 50 g
- - petersell ja till
- - sool maitse järgi
- - jahvatatud must pipar
- - suhkur 0,5 tl
Juhised
Samm 1
Keeda peet, porgandit ja kartulit pehmeks. Seejärel koorige kõik köögiviljad. Lõika porgandid, peet, kurgid, osa sibulatest ja kartulid väikesteks kuubikuteks. Maitsesta peet osa õliga nii, et see ei määriks ülejäänud tooteid.
2. samm
Pigista hapukapsas soolveest. Haki suured kapsatükid peeneks. Koori heeringafilee. Seejärel pange osa heeringast, lõigake viiludeks ja pange kõrvale. Meie vinegreti kaunistamiseks kasutatakse heeringaviile. Lõika ülejäänud räimed kuubikuteks.
3. samm
Vinegrettkastmeks ühendage õli, äädikas, sool, suhkur ja must pipar. Viska sisse hakitud köögiviljad, heeringas ja rohelised herned. Lisage kaste ja liigutage kõike uuesti põhjalikult. Serveerimisel kaunista vinegrett sibularõngaste, ürtide ja heeringaviiludega. Serveeri vinegretti keedetud kartulitega. Naudi oma einet!
