Vinaigrette on lahja salat keedetud peedist, kartulist, porgandist, hapukurgist, rohelistest hernestest. Sellist salatit maitsestatakse taimeõliga, lisatakse äädikat, harvemini majoneesi. Loomulikult ei pea vinegrett olema ainult taimne. Soovi korral võite sellele lisada liha, kala. Vinegretti saab muuta originaalsemaks ja pidulikumaks, lisades sellele rannakarbid.
Seene vinegreti retsept
Koostis:
- 7 marineeritud või soolatud seent;
- 2 kartulit, 2 porgandit;
- 1 peet;
- 120 g lillkapsast;
- 50 g rohelisi herneid;
- keedetud muna;
- hapukoor, suhkur, sool, till.
Keeda peet, porgand ja kartul, jahuta, koori, lõika kuubikuteks. Keeda lillkapsas eraldi, võta lahti väikesteks õisikuteks.
Loputage marineeritud või soolatud seened, tükeldage, tükeldage muna. Sega kõik läbi, lisa rohelised konservherned, sool. Maitsesta vinegrett hapukoorega, puista peale ürte, soovi korral kaunista salatilehtede ja tervete seentega.
Rannakarbi vinegreti retsept
Koostis:
- 200 g keedetud rannakarbid;
- 4 kartulit;
- 3 porgandit;
- 3 peeti;
- 2 hapukurki;
- 100 g hapukapsaid;
- 50 g rohelist sibulat;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli, äädikas;
- 1 tl suhkrut.
Hauta rannakarbid suletud kaanega anumas väheses vees, millele on lisatud pipart, sibulat, loorberileht (piisab 20 minutist). Jahutage valmis rannakarbid, lõigake.
Porgand, kartul, peet, keetke, koorige, lõigake viiludeks. Lõika marineeritud kurgid samamoodi. haki roheline sibul, pigista kapsas.
Sega kõik ettevalmistatud koostisosad, maitsesta äädika ja taimeõli, soola ja pipraga. Lisage valmis rannakarbid, vinegrett on valmis.
