Apelsinide kammkarp Milphew üllatab isegi kõige valivamaid külalisi. Prantsuse köögist pärit roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja laual näeb see välja nagu tõeline kulinaarne meistriteos.
See on vajalik
- - 350 g kammkarbid
- - rohelised sibulad
- - 2 apelsini
- - palsamikaste (eelistatult kreemjas)
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - oliiviõli
- - mascarpone
Juhised
Samm 1
Jagage kammkarbid kaheks võrdseks osaks. Viska üks neist hakitud mascarpone juustuga. Maitsesta segu maitse järgi soola ja pipraga.
2. samm
Lõika apelsinid õhukesteks rõngasteks või kiiludeks. Pigista kammkarbi ja mascarpone segu peale veidi apelsinimahla. Sega kõik koostisosad hoolikalt ja hoia 30–40 minutit külmkapis.
3. samm
Lõika kammkarpide teine osa väikesteks tükkideks. Maitsesta kergelt apelsinimahla, soola, pipra ja oliiviõliga. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja laske 30 minutit mahlas liguneda.
4. samm
Prae mõlemad segud oliiviõlis eraldi kuldpruuniks. Kui serveerite kammkarbi ühe portsjoniga, moodustage rõngas koos teise segu koostisosadega. Kreemjas palsamikaste sobib ideaalselt roa kaunistamiseks.
