Meeküpsise retsepte on erinevaid. Traditsiooniline meekook koosneb paljudest õhukestest koortega võileibadest. Kuid võite küpsetada ainult ühe koorega biskviiti.
Retsept küpsiste tainas meega õhukeste kookide jaoks
Kui kavatsete meekooke harvendada, sõtke tainas võiga. Vajate 2 muna, 400–450 grammi jahu, 200 grammi suhkrut, 80 grammi võid, 100 grammi mett, 2 tl. sooda (slaid puudub).
Klopi munad ja suhkur vispliga lahti. Lisage segule mesi, sooda, või. Pange mass veevanni soojenema: suhkur peaks täielikult lahustuma. Eemaldage veevann, lisage osade kaupa jahu ja sõtke tainas. See osutub vedelaks. Katke anum salvrätikuga ja eemaldage see 1 tund. Seejärel tõsta tainas puitlauale ja sõtku, lisades jahu. Selleks võib vaja minna veel klaasi jahu. Taigna kleepumise vältimiseks määrige käed õliga.
Rulli tainas laiaks plaadiks ja jaga see siis 9-12 palliks. Rulli iga pall õhukeseks 22–23 cm läbimõõduga koogiks. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus. Küpsetusaeg: mitte rohkem kui 3 minutit. Koogid peaksid olema pehmed ja pehmed. Pole üldse kuiv.
Meekoogi valmistamiseks on vaja koort. Selle valmistamiseks võta 400 grammi hapukoort 35% rasva, 150 grammi koort 33% rasva, 1 purk keedetud kondenspiima, 2 spl. kallis. Kreemi valmistamiseks ühendage kõik koostisosad ja vahustage.
Määri iga kook kreemiga, alustades esimesest ja lõpetades viimasega. Kasutage meeküpsise kaunistamiseks pähkleid.
Paks meeküpsiste retsept
Järgmine retsept hõlmab ainult ühe meekooki küpsetamist. Vedela küpsisetaina jaoks on vaja: 5 muna, 1 klaas suhkrut, 6 supilusikatäit. mesi, 2, 5 tassi nisujahu, 1 tl. sooda.
Kuumutage mett ja soodat tasasel tulel või veevannis. Segu peaks veidi tumenema ja maht suurenema. Segu kuumutamise ajal klopi mikseriga lahti 5 muna ja 1 tass suhkrut. Klopi piikideni: kui tõsta munamass lusikaga, moodustuvad väikesed piikidega slaidid. Kui mesi kerkib ja tumeneb, lisage see lahtiklopitud munadele ja segage. Seejärel hakake aeglaselt jahu lisama. Segage tainas ainult lusikaga.
Küpseta biskviiti ahjus ümmarguse või ristkülikukujulise kujuga. Vormi põhja on soovitav panna õlitatud küpsetuspaber. Küpsetamistemperatuur on traditsiooniline: 180 kraadi. Kuid küpsetusaeg sõltub vormi suurusest. Keskmiselt kulub küpsise küpsetamiseks 30–40 minutit. Kui küpsetusplaadi pindala on väga suur, on võimalik, et küpsetamiseks piisab 25 minutist. Ahjus on soovitav olla aken, kust näete, kas kook on põlenud. Kontrollige biskviidi valmisolekut puust vardas või hambatikuga.
Kui biskviit on valmis, eemaldage see ahjust ja laske jahtuda. Kui koor on piisavalt paks, lõigake see kaheks.
