Baklažaanisalatid on maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mida saab serveerida pidulikul laual või valmistada õhtusöögiks.
Vitamiinisalat baklažaaniga
Te vajate: 2 baklažaani, pool sibulat, 2 paprika, 3 tomatit, 1 tl sidrunimahla, 2 küüslauguküünt, soola, pipart, ürte, taimeõli.
Pese köögiviljad, koori baklažaanid ja lõika väikesteks ringideks, mille paksus on 0,5–0,7 cm. Maitsesta soolaga, sega ja pane pooleks tunniks kõrvale. Lõika tomatid viiludeks, paprika rõngasteks. Haki sibul peeneks ja hoia taimeõlis kuldpruuniks.
Niipea, kui sibul on praetud, ühendage see baklažaanidega, eelnevalt kuivatades need niiskusest paberrätikutega. Küpseta köögivilju 5 minutit. Jahutage baklažaanid soojaks.
Pange tomatid ja paprika sügavasse salatikaussi, lisage praetud baklažaan, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Seejärel valage salatisse sidrunimahl. Lisage peeneks hakitud rohelised ja segage hästi. Lase seista 10 minutit ja serveeri.
Vürtsikas baklazaan Korea porgandiga
Te vajate: 3 baklažaani, 2 sibulat, 2 porgandit, 0,5 spl. supilusikatäit äädikat, 1 spl. lusikas sojakaste, sool, pipar maitse järgi, 1, 5 tl suhkrut, 2 küüslauguküünt, 6 spl. supilusikatäis taimeõli, kuiv ingver, 1 tl seesamiseemneid, peterselli.
Loputage baklažaanid, eemaldage sabad. Lõigake pikkadeks ribadeks, piserdage soolaga, pange pooleks tunniks kõrvale. Valage praepannile 3 supilusikatäit taimeõli ja asetage baklažaan sinna. Prae kuldpruuniks.
Riivi porgand, haki sibul väikesteks poolrõngasteks. Pange köögiviljad salati kaussi. Lisa sool, pipar, suhkur ja ingver. Segage koostisosad, asetage peal kuumad baklažaanid, lisage hakitud küüslauk. Vala äädikas, sojakaste ja ülejäänud taimeõli. Seejärel puista peale hakitud ürte ja seesamiseemneid ning sega korralikult läbi.
Kata salatikauss kaanega ja tõsta 2 tunniks külmkappi. Kaunista eelroog petersellilehtedega ja serveeri.
Spetsiaalne salat baklažaani ja kanalihaga
Vaja läheb: 300 g kanafilee, 2 baklažaani, 1 bulgaaria pipart, 1 porgand, sool, maitse järgi pipart, 1 spl. lusikatäis majoneesi, taimeõli, maitsetaimi.
Pese baklažaan ja lõika pikkadeks ribadeks, puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel praadige köögivilja taimeõlis pidevalt segades kuldpruuniks. Seejärel pange baklažaanid salvrätikule ja jahutage.
Riivi porgand, lõika pipar tükkideks. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks. Keeda kanafilee, jahuta ja jaga õhukesteks kiududeks. Pange liha kaussi, lisage baklažaan, röstitud porgand ja paprika. Maitsesta soolaga, maitsesta majoneesiga ja sega. Pange eelroog salatikaussi ja kaunistage ürtidega.
Kihiline juustusalat baklažaaniga
Te vajate: 2 baklažaani, 3 tomatit, 2 paprika, 3 küüslauguküünt, 150 g kõva juustu, soola, pipart - maitse järgi ürte, praadimiseks mõeldud taimeõli, 1 spl. lusikatäis majoneesi.
Koorige ja lõigake baklažaanid 0,5 cm paksusteks viiludeks. Seejärel prae neid taimeõlis mõlemalt poolt pehmeks.
Lõika tomatid ja paprika viiludeks, riivi juust peenele riivile, haki rohelised peeneks, haki küüslauk. Pange salat kihtidena tasasele tassile. Pange kõigepealt kiht baklazaani, piserdage küüslaugu ja soolaga peal. Seejärel levitage riivjuustu, pintseldage kiht majoneesiga.
Järgmine - kiht tomateid ja paprikat, jälle majonees. Korrake kõiki kihte veel üks kord. Kaunista salat ürtidega. Pange see hämmastav maitsev salat külmkappi ja saate oma külalisi 2 tunni jooksul rõõmustada.
