Armeenia köögist pärit lihtne ja mittetoitev köögiviljahõrgutis. Muidugi on baklazaan paljude jaoks lemmik köögivili, sest seda on lihtne valmistada ja see maitseb hästi.
See on vajalik
- - 2 keskmise suurusega baklažaani
- - 3 tomatit
- - pool hunnikut värsket koriandrit (saab asendada peterselliga)
- - taime (oliivi) õli
- - sool pipar
- - suhkur, küüslauk - maitse järgi
- - äädikas 9% - 1/2 tl.
Juhised
Samm 1
Peske baklažaanid hoolikalt, lõigake pikuti ja lõigake seejärel väikesteks kolmnurkadeks. Pange need kaussi, lisage veidi soola ja pange 10 minutiks kõrvale, et neist köögiviljadest omane kibedus vabaneda.
2. samm
Eemaldage tomatilt koor. Seda tehakse väga lihtsalt: tehke peal ristlõige ja kastke see paariks minutiks keevasse vette, seejärel kohe väga külma vette. Nahk tuleb kergesti lahti. Ärge unustage ka varre lõikamist! Lõika tomatid kolmnurkadeks, mille suurus on baklažaan.
3. samm
Loputage baklažaanid liigsest soolast, kuivatage paberrätikuga ja prae taimeõlis, kuni ilmub hele kuldne toon. Liigse õli eemaldamiseks asetage uuesti paberrätikule.
4. samm
Lisage baklazaanile hakitud tomatid, peeneks hakitud cilantro, küüslauk (vajutage või tükeldage noaga), maitse järgi soola ja pipart ning äädikat.
