Lühikesel suveperioodil peab teil olema aega köögiviljaroogade maitse nautimiseks, mida ei saa edaspidiseks kasutamiseks varuks. Pakutava roa retsept on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev.
See on vajalik
- - 3 baklažaani
- - 3 supilusikatäit (slaidita) jämesoola
- - 3 suurt punast paprika
- - 9 supilusikatäit oliiviõli
- - 8 küüslauguküünt
- - veerand tassi tilli ja peterselli
- - 3 supilusikatäit äädikat
- - 2 tl suhkrut
Juhised
Samm 1
Peske baklažaanid korralikult, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks, segades soolaga.
2. samm
Köögivilja tegemise ajal peame samal ajal grilli kuumutama. Pange paprika kuumale grillile, prae neid umbes 25 minutit, iga viie minuti tagant ümber pöörates. Röstitud paprika peaks olema pehme ja kest veidi kõrbenud. Valmis paprika viiakse grillilt kaussi ja kaetakse fooliumiga, sellisel kujul jätame need umbes viisteist minutit. See võimaldab meil pärast kindlaksmääratud aja möödumist köögivilju lihtsalt ja kiiresti koorida. Pärast naha eemaldamist puhastame paprika seemnetest. Lõika kooritud köögiviljad ja seemned väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Naaseme viilutatud ja soolatud baklažaanide juurde, mis selle aja jooksul suutsid mahla ja soola lasta. Meie ülesanne on loputada neid külma vee all ja kuivatada paberrätiku või salvrätikutega.
4. samm
Kuumutage suur pann keskmise kuumusega ja valage 3 supilusikatäit taimeõli. Jagage töödeldud baklažaan kolmeks osaks. Prae kumbki osa küüslauguga umbes viis minutit kuldpruuniks ja tõsta seejärel paberrätikutele või salvrätikutele. Iga portsjoni praadimiseks lisage iga kord kolm supilusikatäit taimeõli.
5. samm
Valmistage ette suur kauss, pange sinna baklažaanid küüslaugu, hakitud paprika, tilli, peterselli ja äädikaga. Sega kõik korralikult läbi ja pane ööseks külmkappi.
