Lillkapsas erineb valgest kapsast selle poolest, et see koosneb mahlastest suurtest õisikutest ja maitsvatest võrsetest. Kõik vitamiinid ja toitained ladustatakse õisikutesse ja need muudavad lillkapsa väga kasulikuks. Ükskõik, kuidas te seda küpsetate, küpsetate ahjus kastmega, keedate või praadite - see on alati maitsev lisand.
Lillkapsas kuulub ristõieliste sugukonda ja seda peetakse õigustatult teiste kapsatüüpide seas kuningannaks, kuna see sisaldab tohutul hulgal toitaineid. See ainulaadne köögivili on kasulik täiskasvanutele ja lastele, selle õrn viljaliha sisaldab kergesti seeditavaid kiudaineid, seetõttu sobib see suurepäraselt inimestele, kes ei soovi seedetrakti haiguste tõttu kapsast süüa.
Lillkapsa kasulikud omadused on seletatavad peaaegu kõigi inimeste tervisele vajalike vitamiinide suure sisaldusega. See sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Päevase C-vitamiini annuse täiendamiseks piisab, kui süüa ainult 50 grammi lillkapsast päevas. Lisaks on A- ja C-vitamiinidel antioksüdantsed omadused ning B-vitamiinidel, mida leidub ka kapsas, on kasulik toime närvisüsteem. Samal ajal on selle köögivilja kalorsus 100 grammi kohta ainult 29 kilokalorit.
Lillkapsas on palju mikroelemente: kaalium, fosfor, kaltsium, raud ja magneesium. Samuti on suures koguses õun- ja sidrunhappeid, pektiini. Kapsaõisikutes sisalduv tartroonhape suudab vältida rasvade ladestumist, seetõttu kasutatakse seda edukalt ülekaaluliste inimeste toidulaual.
Kõik toitained, mikroelemendid ja vitamiinid on kasulikud inimkeha kõigi organite täielikuks ja harmooniliseks tööks. Tänu sellisele rikkalikule koostisele normaliseeruvad kardiovaskulaarsed, endokriinsed, lihas-skeleti ja seedetrakti tegevused, paranevad ainevahetusprotsessid ja immuunsüsteemi töö. Muide, lillkapsas sisaldab taimseid valke, mis on oluline ehitusmaterjal, eriti lastele ja noorukitele.
