Vasikaliha on dieediliha. Liha on lahja ja väga pehme. Vasikaliha saab praadida, keeta, hautada, küpsetada ja allutada kõiki teadaolevaid liha küpsetamismeetodeid. Proovige röstitud vasikaliha bešamellikastmega. Selle roa maitse üllatab teid meeldivalt.
See on vajalik
-
- Pearoa koostisosad:
- 200 g vasikaliha;
- 50 g taimeõli;
- 20 g juustu;
- 100 g bešamellkastet;
- sool;
- pipar;
- rohelised sibulad.
- Bešamellikastme koostisosad:
- 200 g võid;
- 1/2 tassi jahu
- 2 klaasi piima;
- pulbristatud muskaatpähkel.
Juhised
Samm 1
Selle roa valmistamiseks vajate vasikaliha neerude osa.
2. samm
Kogu neeruosa tuleb loputada külma voolava vee all.
3. samm
Eemaldage kõik mittevajalikud kiled, tuulised lihaservad.
4. samm
Seejärel kuivatage liha paberrätiku või salvrätikutega.
5. samm
Seejärel soola ja pipra vasikaliha hästi.
6. samm
Pange küpsetusplaadile või pannile ja asetage küpsetamiseks ahju. Küpseta liha pehmeks.
7. samm
Sel ajal, kui liha röstib, peate valmistama bešamellikastme.
8. samm
Jahvata lusikatäis võid 1/2 tassi jahuga, lahjenda veidi pidevalt segades kahe klaasi piimaga.
9. samm
Keeda, viige paksu hapukoore konsistentsini, segage pidevalt.
10. samm
Seejärel kurna läbi sõela, maitsesta maitsega soolaga.
11. samm
Lisa pulbristatud muskaatpähkel.
12. samm
Seejärel jahutage kaste korralikult. Kaste on valmis.
13. samm
Edasisel valmistamisel vajate jämeda riiviga riivitud juustu ja hakitud rohelist sibulat.
14. samm
Jahutage valmis vasikaliha, lõigake see terava noaga üle kiudude, kuid mitte kuni lõpuni (akordion).
15. samm
Viige emaili- või raudplaadile.
16. samm
Kandke iga viil paksu besamellikastmega, piserdage riivjuustuga. Ülemine kate ka kastmega, piserdage juustuga, valage üle taimeõliga.
17. samm
Pange anum ahju küpsema 180 kraadi juures kakskümmend minutit. Küpsetage, kuni kastmele tekib ilus pruunikas koor.
18. samm
Eemaldage liharoog ahjust, pühkige nõude servad märja rätikuga. Vasikaliha saab serveerida ühel tassi või eraldi taldrikutel. Lisage vasikalihale garneeringuks kartulikroketid.
19. samm
Enne serveerimist valage vasika mahl, mis on jäänud liha röstimisest. Head isu!
