Praetud liha kaunistatakse tavaliselt kartuli, riisi või köögiviljadega. Proovige vasikaliha küpsetada praetud munadega "kuninglikena" või, nagu seda nimetatakse, praetud munad kuninglikul viisil.
See on vajalik
- - 3 kg vasikaliha;
- - 2 liitrit piima;
- - 50 g ghee;
- - 1 klaas leivapuru;
- - sool.
- Praetud munade klaver:
- - 300 g spinati püreed;
- - 0,5 tassi puljongit;
- - 4 muna;
- - 10 g võid.
Juhised
Samm 1
Selle roa jaoks sobib kõige paremini vasikaliha tükk tagumisest jalast. Et liha oleks väga pehme, tuleks see õhtul piimaga valada ja külmkapis hoida.
2. samm
Vahetult enne praadimist eemaldage see piimast, pühkige see rätikuga, hõõruge soolaga, pintseldage võiga ja asetage küpsetusplaadile.
3. samm
Pange küpsetusplaat hästi eelsoojendatud ahju ja küpsetage see, valades saadud mahla iga 10 minuti järel. Torka vasikaliha kahvliga läbi 50-60 minutit pärast praadimise algust. Kui see läheb lihtsalt lihasse ja roosat mahla ei ilmu, on vasikaliha valmis. Kata kogu tükk riivsaiaga ja hoia liha mõnda aega ahjus, nii et riivsai oleks pruunistunud.
4. samm
Valmistage praetud munad "klaver". Raputage mune, et ühendada valge ja munakollane. Spinatipüree lahjendage veidi puljongiga, ühendage see munadega. Soola ja pipart massi.
5. samm
Määri kastrul võiga ja vala sinna munasegu. Valage paksu põhjaga pannile vesi, pange munamassiga pann ja saatke kõik ahju keskmisel kuumusel podisema. Küpsetamise ajal veenduge, et vesi pannil ei keeks. Munapuder peaks tahenema. valmisolekut saate kontrollida kahvli või noaga. Pange need munadesse, kui seade jääb puhtaks, on tiibklaver valmis.
6. samm
Eemaldage munad ahjust ja jahutage samas vees. Seejärel kasta pann minutiks kuumas vees ja keera see lauale. Lõika kolmnurkadeks.
7. samm
Lõigake vasikaliha teraviljast õhukesteks viiludeks, asetage need suure roa keskele ja ümbritsege tiibklaverimunatükkidega.
