Kaasaegses köögis minnakse kõrvalproduktidest üha enam mööda. Ja täiesti asjata. Maitse ja toiteväärtuse poolest ei jää need lihale alla, kuid võimaldavad säästa pere eelarvet. Piisab ühe korra neerude keetmisest selle retsepti järgi, et kummutada müüt kahtlasest maitsest.
See on vajalik
- - vasika neer - 700 grammi;
- - madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas;
- - nisujahu - 20 grammi;
- - kana munad - 2 tükki;
- - leivapuru - 70 grammi;
- - sulatatud rasv - 2 supilusikatäit;
- - roheline õli - 90 grammi;
- - pool sidrunist;
- - sool - eelistuse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate ette valmistama neerud. Selleks lõigake neilt üleliigne rasv ja eemaldage kõik kiled. Seejärel tehke pikisuunas sisselõige, eemaldage kusejuha, loputage hoolikalt veega ja leotage paar tundi külmas piimas.
2. samm
Järgmisel etapil tuleb neerud piimast eemaldada, pesta, soolata ja valmistada. Selleks on vaja kolme kaussi. Esimeses neist klopi kahvliga kanamunad, teises lisa jahu, kolmandas riivsai. Siis ei rulli algul igat neeru eriti jahus, siis kasta lahtiklopitud munadesse ja veereta uuesti, vaid riivsaias. Korrake seda iga neeru puhul.
3. samm
Praadimine toimub sulatatud rasval. Igaüks teeb, kuid sealiha kasutatakse kõige sagedamini. Seda saab osta turult või saate selle ise pekist sulatada. Pange neerud kuumutatud rasvaga pannile lezonisse ja praadige mõlemal küljel 5-7 minutit. Seejärel soojendage ahi 120 kraadini, viige praepann sellesse ja viige neerud valmisolekusse.
4. samm
Enne serveerimist kaunista pungad õhukeselt viilutatud sidruni ja rohelise või tükkidega. Seda on lihtne valmistada. Piisab tilli rohelise peeneks hakkimiseks, või pehmendamiseks toatemperatuuril ja kõik põhjalikuks liigutamiseks.
