Šampinjonid on maailmas kõige levinumad seened. Isegi sõna "šampinjon" ise tõlgitakse kui midagi muud kui seent. Kukeseeni on teistest tüüpidest lihtne eristada. Nende värvus on valge-hall. Kõigist seentest on inimesed õppinud nii edukalt kasvama ainult šampinjone. Seene suurus võib ulatuda kümne sentimeetrini või rohkem.
Kui seened on vabas õhus, hakkavad nad tumenema ja liha muutub kollakaks. Need seened sisaldavad oma struktuuris umbes üheksakümmend protsenti vett.
Need on kasulikud ka seetõttu, et sisaldavad orgaanilisi happeid ja suures koguses toitaineid. Samal ajal sisaldavad need ainult 25 kilokalorit, mis teeb need kättesaadavaks neile, kes jälgivad nende kaalu.
Kas šampinjone saab süüa toorelt?
Seene kasutamist toiduvalmistamisel leidub kogu maailmas. Näiteks jaapanlased kasutavad neid seeni meditsiinilistel eesmärkidel immuunsüsteemi tugevdamiseks ja vererõhu alandamiseks.
Paljudes maailma köökide roogades leiate seened toorelt. Toores seened on osa salatitest, kastmetest ning neid serveeritakse ka valmistoitude kaunistustena ja lihtsa lõikena. Selleks kooritakse seened ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Näiteks toorsete seentega saate teha maitsvat porgandisalatit. Kooritud porgandid riivitakse ja lisatakse hakitud seened. Lisage maitse järgi õli ja sool.
Paljud toores seente tundjad armastavad neid sidrunimahlaga tarbida.
Kuna šampinjonides puudub suhkur ja rasv, soovitatakse neid kasutada diabeetikutel. Nendel seentel on naha seisundile kasulik mõju.
