Champignon on valge-hall seen ümmarguse pea läbimõõduga 2 kuni 10 cm, see on prantsuse köögis üks levinumaid seeni. Šampinjone saab kasutada salatites ja eelroogades ilma kuumtöötluseta.
See on vajalik
-
- Šampinjonisalat ananassiga:
- šampinjonimütsid 200 g;
- krabipulgad 5-6 tk;
- konserveeritud ananass 3-4 ringi;
- majonees;
- äädikas;
- rohelised.
- Šampinjonisalat redisega:
- värsked šampinjonid 150 g;
- salat 6-7 lehte;
- redis 4-5 tk;
- sidrun 1/2 tk,
- munad 3-4 tk;
- sink 4 viilu;
- rast. võid 3-4 spl. lusikad;
- äädikas 1 spl. lusikas;
- hapukoor 2 spl. lusikad;
- hakitud rohelised 3 spl. lusikad;
- jahvatatud köömned 1/2 tl;
- sool.
- Võileibade jaoks:
- hall leib;
- toored seened;
- tomatid;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Šampinjonisalat ananassiga:
Lõika ananassid ja krabipulgad väikesteks tükkideks. Lõika ettevalmistatud šampinjonimütsid õhukesteks viiludeks.
2. samm
Tõsta kõik koostisosad salatikaussi, nirista peale äädikat, lisa majonees ja sega ettevaatlikult. Kaunista salat peal peeneks hakitud ürtidega. Pange tähele, et see salat tuleb valmistada vahetult enne serveerimist, vastasel juhul kaotab salat kiiresti ilusa välimuse.
3. samm
Šampinjonisalat redisega:
Koorige seened, lõigake need õhukesteks viiludeks. Pärast seda piserdage viilutatud seened sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.
4. samm
Soolake vesi enne munade keetmist ja lisage sellele köömned. See lisab munadele vürtsika maitse. Keeda munad kõvasti. Pange külmkappi, koorige ja lõigake õhukesteks ringideks.
5. samm
Pese redised, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Peske ja kuivatage salatilehed hoolikalt.
Pange ettevalmistatud salatilehed salatikausi põhja.
6. samm
Seejärel valmista salatikaste. Segage taimeõli, äädikas, maitsetaimed ja sool põhjalikult. Valage kaste esmalt salatilehtedele, seejärel asetage neile kihiti tükeldatud koostisosad: redis, seened, munaviilud ja singiviilud, mis on ilu jaoks kokku rullitud. Salati keskele asetage hapukoor.
7. samm
Toortest seentest saate teha ka võileibu.
Lõika hall leib (parem on kasutada Borodino leiba) õhukesteks ruudukujulisteks viiludeks, mis on nii suured, et tomatiring katab selle täielikult.
8. samm
Eemaldage šampinjonide varred ja lõigake korgid õhukesteks viiludeks. Seejärel pange viilutatud seened leivale, katke need peal viilutatud tomati ringidega. Enne serveerimist piserdage võileibu peeneks hakitud ürtidega.
