Makrell on maitsev ja uskumatult tervislik kala. Sellest saate valmistada tohutul hulgal erinevaid roogasid, kuid enamikele inimestele meeldib marineeritud ja kergelt soolatud makrell. Iga koduperenaine saab seda kodus marineerida, sest protsess on väga lihtne ja ei võta palju aega.
See on vajalik
- - üks kilogramm makrelli;
- - viis kuni seitse küüslauguküünt;
- - liitrit vett;
- - viis supilusikatäit soola;
- - kolm supilusikatäit suhkrut;
- - kaks loorberilehte;
- - neli tükki vürtsikat nelki;
- - kaks supilusikatäit taimeõli.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage kala ette: kui see on külmunud, siis sulatage see (laske toatemperatuuril 12 tundi), seejärel puhastage makrell, eemaldage saba ja uimed, samuti sisikond ja pea. Loputage kala külmas vees ja vabanege kalakõhu siseküljel olevast tumedast kilest (kui kilet ei eemaldata, võib kalal tekkida kerge kibestumine). Lõika makrell umbes kahe sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. samm
Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks ja peeneks. Keskmiselt kulub ühe kilogrammi kala kohta viis kuni seitse küüslauguküünt, kuid kui soovite kala teravamalt küpsetada, võite küüslauku veidi rohkem võtta.
3. samm
Pange kalatükid ja hakitud küüslauk sügavasse kaussi, segage kõik läbi ja laske 15-20 minutit toatemperatuuril seista.
4. samm
Valage kastrulisse (eelistatavalt emaileeritud) liiter vett, lisage sellele suhkur ja sool, segage ja pange tulele. Kui vesi soojeneb 70–80 kraadini, pange sellesse loorberilehed, nelk, päevalilleõli ja viige segu keemiseni. Niipea kui marinaad keema läheb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
5. samm
Valage makrelli tükid jahtunud marinaadiga ja eemaldage kauss koos kalaga marineerimiseks külmkapis umbes 12 tundi (võite marineerimisaja pikendada 18 tunnini).
6. samm
Aja jooksul eemaldage makrellitükid marinaadist, asetage need tasasele plaadile ja kaunistage mis tahes ürtide või sibulaga. Marineeritud makrell on valmis.
