Haneroog on tavaliselt seotud pidulauaga, kuid maitsvat ja rahuldust pakkuvat hane saab valmistada erineval viisil. Mõned lihtsad retseptid sobivad igapäevaseks kasutamiseks.
See on vajalik
-
- Hani õuntega:
- hane rümp (umbes 4 kg);
- 10-12 keskmise suurusega õuna;
- 2-3 silmust l. kalvados või konjak;
- 1 sibul;
- maitsetaimed (salvei)
- rosmariin
- majoraan).
- Tatrapudruga hani:
- hane rümp (umbes 4 kg);
- 200 g tatart;
- 300 g värskeid seeni;
- 1 sibul;
- taimeõli;
- sool.
- Hanepraad köögiviljadega:
- 4 kg haneliha;
- 3 keskmist porgandit;
- 10 kartulit;
- 2-3 sibulat;
- 1 spl punast veini;
- sool ja pipar;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Küpseta kogu hani. Sellisel juhul täidetakse linnuliha rümp tavaliselt. Pese õunad, lõika kiiludeks, eemaldades südamiku. Nirista puuviljadele kalvadose või konjakiga üle ja puista üle soolaga. Lase õuntel veidi järsku tõusta ja sega need peeneks hakitud sibula ja ürtidega - salvei, rosmariini jt.
2. samm
Valmistage hane korjus ette. Soolitage lind ära ja loputage hoolikalt. Kõhu sisselõike kaudu täitke hani õunte ja sibulate seguga. Õmble hani tavalise puuvillase niidiga üles, nii et täidis välja ei kukuks. Määri küpsetusplaat vähese taimeõliga ja aseta sellele karkass. Määri sellele krõbeda kooriku saamiseks või.
3. samm
Pange leht 200 kraadini kuumutatud ahju. Röstida kodulinde vähemalt 2 tundi, olenevalt suurusest. Eemaldage küpsetusplaat ahjust umbes iga poole tunni tagant ja valage hanerasv liha peale. Määrake liha valmisolek kahvliga läbi torgates. Linnult voolav mahl peaks olema selge. Serveeri täidisega hane kõrvale keedetud või praetud kartulit.
4. samm
Proovige valmistada populaarset pidulikku vene rooga. Selleks toppige linnule õunte asemel tatraputru. Keeda teraviljad, haki sibul ja seened. Kuumuta praepannil veidi õli, pane sibulad ja seened ning seejärel tatar. Prae segu 5-7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pärast seda täitke hani saadud täidisega ja küpsetage, nagu eelmises retseptis näidatud.
5. samm
Kui teil pole tervet lindu, vaid rümba osi, tehke maitsev hautis. Prae hane tükid pannil. Seejärel lisage sool ja vein. Hauta liha veinis umbes pool tundi, kuni pool on küps. Pärast seda viige hane tükid sügavasse küpsetusnõusse ja valage saadud kastmega. Haki sibul peeneks, haki kartulid ja porgandid jämedalt. Prae köögiviljad pannil, seejärel lisa need hanele. Pange hani koos köögiviljadega ahju ja küpseta tund 200 kraadi juures.
