Looduses on umbes 140 artišokkiliiki, mitmeaastane taim Asteraceae perekonnast. Toiduvalmistamisel ei kasutata rohkem kui 40 liiki. See Venemaa jaoks eksootiline köögivili on üsna kasulik. Olles selle õigesti ette valmistanud, saate anda teatud rõõmu endale ja ümbritsevatele.
See on vajalik
- - artišokid;
- - sool;
- - või - 70 g;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - pann;
- - kauss jäätmete jaoks;
- - salvrätikud.
Juhised
Samm 1
Pese köögiviljad ja trimmi lehtede otsad. Seda saab teha kääride või noaga. See protseduur hõlbustab artišokkide tarbimist hiljem.
2. samm
Valage kastrulisse vesi, soolake see, keetke. Kastke köögiviljad keeva veega, keetke 25-40 minutit. Küpsetusaeg sõltub köögiviljade suurusest ja küpsusastmest. Lõppenud artišokk muutub pehmeks, tontide taset saate kontrollida, torgates taime põhja hambatikuga. Võite ka lehe köögiviljast tõmmata, kui see kergesti eemaldub, on artišokk valmis. Ärge katke küpsetamise ajal panni kaanega, avatud pannil artišokid ei tumene.
3. samm
Artišokki saate küpsetada ka mikrolaineahju abil. Pange köögiviljad kilekotti ja küpseta 10-15 minutit. Pärast toidu eemaldamist pannilt jätke need koos vartega üles, laske vedelikul nõrguda.
4. samm
Valmistage artišokikaste. Sulata või ja vala kastmepotti. Koorige küüslauk, purustage iga kiil noa lameda küljega ja tükeldage seejärel peeneks. Ühendage küüslauk õliga ja soovi korral soolake kaste.
5. samm
Rebi igalt köögiviljalt lehed. Pange tähele: söödav osa peaks olema selgelt nähtav. See on lehe põhjas kõige eredam koht. Kastke artišokkilehe söödav ots kastmesse. Seejärel hammusta lehe pehme osa ära. Seda tehakse üsna konkreetselt: asetage leht hammaste vahele ja venitage seda. Ülejäänud osad, mis pole söödud, visake jäätmekaussi. Artišoki keskel on purpurse tooni lehed - seda osa ei kasutata toiduks. See tuleb eemaldada. Artišoki kõige maitsvam osa on seestpoolt. Olles hoolikalt kõik nõeltest puhastanud, naudi seda.
