Gruusia toidud on kuulsad kaugel kodumaa piiridest. Nad rõõmustavad oma maitsega ja on alati seotud suure puhkusega. Gruusia toidud on aga taskukohased hinna ja tööpäevade valmistamise aja eest. Gruusia tšakhokhbili jaoks kasutatakse sageli kalkuniliha, kuigi see ei ole kana jaoks vähem isuäratav.
See on vajalik
- - kana 1, 2 kg
- - magus pipar 1 tk
- - värske sibul 2 tk
- - küüslauk 1-2 pead
- - tomatid 600 g
- - värsked rohelised või kuiv humal-suneli
- - punane kangendatud vein 200 ml
- - peeneks jahvatatud sool, jahvatatud paprika segu
- - rafineeritud päevalilleõli
Juhised
Samm 1
Jagage kana rümp portsjoniteks. Võite kasutada ka valmis kanaosi, näiteks reied, trummipulgad, praed. Pese saadud osad korralikult läbi, soola kergelt ja prae kaks minutit eelsoojendatud pannil, lisades mõlemale küljele õli. Sa peaksid saama kerge, mitte praetud kooriku.
2. samm
Haki sibul peeneks. Parema maitse saavutamiseks küüslauk, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Pange sibul ja küüslauk pannil moodustunud mahlasse ja keetke viis minutit.
3. samm
Haki pipar ribadeks ja lisa sibula ja küüslaugu segule. Hauta koos 3-4 minutit.
4. samm
Kastke tomatid keeva veega. Kahe minuti pärast eemaldage nahk ja hõõruge paberimassi kartulipüreesse.
5. samm
Pange praetud kana ja poolküpsenud köögiviljad sügavasse kastrulisse ning pärast pipra ja soola lisamist valage saadud tomatipüree. Kaanega kaanega keedetakse tassi tasasel tulel 10 minutit.
6. samm
Vala rikastatud maitsega punase veini sort kastrulisse ja hauta veel 40 minutit. Pisut enne valmimist piserdage tassi värskete ürtide või kuivade suneli humalate seguga.
7. samm
Serveeri koos kartulitega, mida saab ka samas kastmes hautada.