Räimeroad on vene inimese menüüs uhked. Seda saab praadida, küpsetada või lihtsalt suupisteks pakkuda. Kuid hoolimata valmistamismeetodist sobivad räimeroad ideaalselt nii suureks pidusöögiks kui ka tagasihoidlikuks pereõhtusöögiks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 800 grammi värsket heeringafilee;
- 2 kana muna;
- pipar;
- sool;
- 30 grammi kõva juustu;
- 100 grammi jahvatatud kreekereid;
- 3 supilusikatäit taimeõli.
- Teise retsepti jaoks:
- 3 suurt korjust;
- 4 kana muna;
- 100 grammi rohelist sibulat;
- sool;
- pipar;
- 60 grammi leivapuru;
- 50 milliliitrit piima;
- 100 milliliitrit koort;
- taimeõli;
- juust.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- kolm värsket räime;
- 2 sibulapead;
- 2 porgandit;
- sool;
- pipar;
- kartulite maitseained;
- 5 kartulimugulat;
- 80 grammi taimeõli;
- 100 grammi vett.
Juhised
Samm 1
Värske heeringa praadimiseks võtke 800 grammi filee ja lõigake portsjoniteks. Piserdage soola mõlema hammustuse mõlemale küljele ja pange kõrvale. Sõitke kaks kanamuna eraldi kaussi, lisage paar näpuotsat pipart ja üks näpuotsatäis soola. Seejärel klopi munasegu korralikult läbi. Riivi peene riiviga 30 grammi kõva juustu, lisa munadele ja sega. Valage 100 grammi jahvatatud riivsaia tasasele plaadile. Eelsoojendage pann ja lisage sellele 3 supilusikatäit taimeõli. Kastke iga tükk värsket heeringat juustu- ja munasegusse ning seejärel riivsaias leivale. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 12 minutit. Serveeri kuumalt kartulipüreega ja kaunista hakitud ürtidega.
2. samm
Kui soovite värsket heeringat röstida, võtke 3 suurt korjust ja eemaldage nendelt kondid. Ümbriku moodustamiseks lõigake igast rümbast pilu. Täidise jaoks keeda kaks kana keedetud keedetud kujul ja haki need väikesteks kuubikuteks. Haki 100 grammi rohelist sibulat. Kombineerige munad ja sibulad eraldi kausis ja soola hästi. Asetage tasasele tassile 60 grammi leivapuru. Võtke madal kauss ja ühendage selles 50 ml piima, 2 kana muna ja paar näputäit pipart. Kuumutage ahi temperatuurini 180 kraadi ja määrige küpsetusplaat taimeõliga. Täitke iga heeringas täidisega ja ühendage pooled hambatikkude või puidust vardadega. Niisutage rümbad muna ja piimasegus ning kastke riivsaias. Pange küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 20 minutit. Kasta rümbad aeg-ajalt kuuma õliga. Kui heeringas on pruunistunud, valage küpsetusplaadile 100 ml koort. 10 minuti pärast kaetakse kala isuäratava koorega, puista see seejärel riivjuustuga ja lülitage ahi 7 minuti pärast välja.
3. samm
Köögiviljadega hautatud heeringa küpsetamiseks võtke kolm kalarümpa, koorige need suurtest luudest ja jagage portsjoniteks. Maitsesta iga tükk soolaga ja aseta märja kastruli põhja. Koorige kaks sibulat ja lõigake paksud poolrõngad. Heeringa peale asetage kiht sibulat, pisut soola ja pipart. Koori kaks suurt porgandit ja lõika õhukesteks viiludeks. See on järgmine kiht kastrulis heeringa ja sibulaga, mida tuleb ka soola ja pipraga maitsestada. Koorige 5 keskmist kartulimugulat ja lõigake keskmisteks viiludeks. Pange porgandite peale ja piserdage kartulimaitseainega. Valage kastrulisse 80 grammi taimeõli ja lisage 100 grammi keedetud vett. Pange keskmisele kuumusele ja keetke pool tundi.
