Olles harjunud soolatud heeringaga, unustasime täielikult, et värskest kalast valmistatud toidud ei jää tema maitsega sugugi alla. Värsket heeringat saab köögiviljadega hautada, praadida ja küpsetada.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- või;
- piim;
- sool;
- jahu;
- sinep;
- sidrunimahl.
- Teise retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- porgand;
- sibul;
- taimeõli;
- sool;
- pipar.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- Šampinjon;
- sibul;
- petersell;
- muna;
- või;
- mädarõigas.
Juhised
Samm 1
Heeringa küpsetamiseks sinepikastmes koorige sisikonnast ja soomustest 6 värsket kalarümpat, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Sulata praepannil 50 grammi võid, vala ühte kaussi 200 grammi külma piima ja lahusta selles teelusikatäis soola. Teisele plaadile valatakse 200 grammi jahu. Kasta heeringatükid piima sisse, kasta siis jahu ja prae pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
2. samm
Kandke ettevalmistatud kala tassi ja pannil, kus seda praeti, valmistage kaste. Selleks sulatage veel 60 grammi võid, lisage kaks supilusikatäit jahu ja praadige kergelt, purustades pidevalt jahu tükke. Vala 400 grammi vett, maitse järgi soola ja lisage 1 tl sinepi ja poole sidruni mahl. Aja kastmega keemiseni, sega korralikult läbi ja vala kalale.
3. samm
Hautage heeringat köögiviljadega. Selleks koorige 4 värsket kala ja eemaldage kõik sisikond. Loputage ja lõigake portsjoniteks. Riivi neli keskmist porgandit jämeda riiviga ja lõika üks suur sibul poolrõngasteks. Valage eelsoojendatud pannile 50 grammi rafineeritud päevalilleõli ja hautage köögivilju selles pooleks küpsemiseks.
4. samm
Kata pardi põhi fooliumiga ja vaheldumisi kala ja köögiviljaga, puista soola ja pipraga. Seejärel valage 100 grammi kuuma vett, katke see ja pange kukk tulele. Hauta tasasel tulel tund aega.
5. samm
Heeringa küpsetamiseks ahjus koorige ja lõigake väikesteks tükkideks 5 suurt seent. Tükelda üks sibul, kamp peterselli ja tükelda üks kõvaks keedetud muna. Sega kõik need koostisosad. Soolestage kaks keskmise suurusega kalarümpa ja täitke täidisega täidis.
6. samm
Segage 50 grammi pehmendatud võid ühe supilusikatäie mädarõigaga ja levitage segu 2 fooliumilehele. Iga lehe peale asetage üks kalakorjus, sulgege tihedalt ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta umbes 25 minutit 200 ° C juures.
