Maitsev eelroog. Hoolimata asjaolust, et seda tuleb küpsetada vähemalt kaks päeva, ei vaja see praktiliselt aega. Ja tulemus on hämmastav. Suupiste osutub palju maitsvamaks kui kallid poehõrgutised.
See on vajalik
- • Värske külmutatud räim - 2 tk. Igaüks 450 g;
- • gaseeritud vesi - 500 g;
- • sibul-kaalikas - 1 pea;
- • Jämesool;
- • Granuleeritud suhkur;
- • Veini (õuna) äädikas - 30 ml;
- • herned mustast ja piprakaunast - 7 tk;
- • Lavrushka - 4 lehte.
Juhised
Samm 1
Valmista heeringas marineerimiseks. Sulatage see, puhastage sisekülgedelt ja nahalt. Lõika ära uimed, pea ja saba. Lõika väikesteks portsjoniteks ja pange mitte eriti sügavasse kaussi.
2. samm
Valmista heeringa marineerimiseks hapukurk. Sega väikeses 3-liitrises kastrulis koostisosad: mineraalvesi gaasiga, sool suhkruga, lavrushka ja pipraga herned ja must pipar.
3. samm
Pange tihedalt suletud kaanega kastrul suurel tulel ja keetke selle sisu. Laske soolveel keeda suurel tulel 6 minutit. Eemaldage soolvee pott tulelt.
4. samm
Lisage soolveele äädikat, asetage korraks saadud marinaadi jahtumiseks. Viige ettevalmistatud heeringas kõrgete külgedega keraamilisse kaussi.
5. samm
Vala kogu keedetud ja juba jahtunud marinaad otse heeringale. Ärge segage! Eemaldage külmkapi ülemiselt riiulilt tihedalt suletud räimedega kauss ja unustage see kaheks päevaks (vähemalt!).
6. samm
Koorige sibulalt kest. Loputage ja hakkige peeneks peaaegu läbipaistvate rõngastega. Eemaldage külmkapist kauss heeringat, tühjendage marinaad sellest ja loputage kergelt kõige tavalisema külma veega.
7. samm
Pange heeringas söögivalmis spetsiaalsesse roogi. Puista peale sibularõngad ja tõsta peale maisiõli. Serveeri ainult keedetud kuuma kartuliga.
