Tulenevalt asjaolust, et maks sisaldab inimkeha jaoks selliseid väärtuslikke mikroelemente nagu raud, vask, kaltsium, magneesium, tsink, on maks tervislikus toitumises erilise koha võtnud. Toitumisspetsialistid soovitavad seda eriti rasedatel, lastel ja eakatel tarbida. Ainult korralikult küpsetatuna säilitab maks kõik kasulikud ja toitvad omadused. Veisemaks on eriti kasulik.
See on vajalik
-
- - veiseliha maks - 500 g;
- piim - 0,5 l;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- või - 30-50;
- sool
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 1-2 tk.
Juhised
Samm 1
Valige toiduvalmistamiseks sobiv maks. Värske veiseliha maks peaks olema punakaspruun, lõigatud niiske ja väljast kergelt libe. Valmistage köögitarbed ette. Hautatud maksa on soovitatav küpsetada kaanega sügavas praepannis.
2. samm
Eemaldage kiled maksast ja leotage seda 2 tundi piimas. Seda tehakse kõrvalmaitse vähendamiseks ja kibeduse eemaldamiseks. Eemaldage maks piimast, loputage veega ja lõigake. Saab lõigata kuubikuteks või kuubikuteks. Peamine on see, et tükid ei ole väga suured ja umbes sama kujuga.
3. samm
Haki sibul ja riivi kooritud porgand jämeda riiviga umbes viis minutit. Pange viilutatud maks pannile ja katke. Lase 10-15 minutit podiseda.
4. samm
Kontrollige valmisolekut. Selleks proovige tükike maksa lusikaga lahti murda. Kui see verd ei tooda, on maks valmis. Lisage pannile hapukoor. Segage ja jätkake maksa hapukoorega hautamist veel 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisage roogile maitse lisamiseks loorberileht. Hapukoores hautatud maksa kõrvale serveerige kartuliputru, tatra- või nisuputru.
