Maks on vitamiinirikas lihatoode. Korralikult valmistatud maksaroad on maitsvad ja tervislikud. Neid soovitatakse kasutada isegi paljude haiguste raviks ja inimkeha rauavaeguse ennetamiseks. Maksa õigesti küpsetada pole keeruline, peamine on jälgida küpsetusaega.
Juhised
Samm 1
Kõige sagedamini keetmisel valmistatakse maksa hautatud kujul.
Selleks võtke 500 grammi linnuliha maksa (veiseliha, sealiha), hapukoort 15% rasva - 100 grammi, 2 sibulat, meresoola (või lauasoola), musta ja punast pipart, taimeõli, lõssipulbrit 300 ml.
2. samm
Maksa tuleb jooksva külma vee all põhjalikult loputada, kiledest puhastada ja päevaks piima panna. Seega muutuvad rups palju pehmemaks, pehmemaks ja kaotavad talle omase kibeduse.
3. samm
Järgmisel päeval peate maksa piimast eemaldama, kuivatama paberrätikuga ja lõikama pikkadeks tükkideks. Parim on see, kui need on ühesuurused.
4. samm
Seejärel tuleks taimeõli praepannil kuumutada. Lõika sibul rõngasteks ja pane pannile, maitsesta soolaga. Kui sibul on pehme ja kergelt kuldne, lisage maks ja hautage igast küljest helepruuniks. Lisa hapukoor kohe pärast seda ja hauta veel minut.
5. samm
Valmis roog pipar, pange tasasele lauale, soovi korral kaunistage ürtide ja värskete köögiviljadega.
6. samm
Toiduvalmistamisel tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamise kiirus sõltub otseselt maksa tüübist. Kui maks on veise- või sealiha, siis tuleks seda hautada kaks kuni kolm minutit kauem kui linnul. Linnu maks valmib kiiremini, sellest saab roa tegelikult valmis paari minutiga.
7. samm
Piimas leotatud maks säilitab kõik kasulikud ja toitvad omadused, kaotamata samas oma maitset. On vaja selgelt säilitada ajaintervall ja küpsetada maksast roogasid mitte rohkem kui viis minutit.
