Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte, ehkki kõige maitsvamad, õrnemad ja kohevamad on rasvase hapukoorega keedetud pannkoogid. Hapukoorega pannkookide valmistamine pole keerulisem kui mis tahes muu kääritatud piimatootega.
See on vajalik
- - 300 g värsket hapukoort rasvasisaldusega 25–30%;
- - 1, 5-2 klaasi esmaklassilist jahu;
- - kolm kana muna;
- - kaks kuni kolm supilusikatäit suhkrut;
- - 1/2 klaasi keefirit;
- - sool (maitse järgi);
- - 100-120 g taimeõli.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate munad põhjalikult peksma soolaga, kuni moodustub vaht (vahtu peaks moodustuma väga vähe), seejärel valage kogu suhkur välja ja segage hästi (selles etapis pole vaja suhkrut täielikult lahustada).
2. samm
Järgmisena peate munasegule lisama hapukoore ja umbes 80-100 ml taimeõli, segama kõike.
3. samm
Järgmine samm on jahu lisamine. On vaja valada sõelutud jahu väikeste portsjonite kaupa ja segada, püüdes tükke võimalikult hästi segada (neist lahti saada).
4. samm
Kui kogu jahu on kaussi valatud ja tainas sõtkutud, tuleb see lahjendada soovitud konsistentsini. Selleks valage sellesse järk-järgult keefir ja segage hoolikalt. Tasub meeles pidada, et mida väiksem on keefiri rasvasisaldus, seda vähem seda vajatakse. Lase valmis tainal toatemperatuuril 10–15 minutit seista (see aitab segamata tükikestel hajuda ja tainas on homogeensem).
5. samm
Siis võite hakata maitsvaid ja õrnaid pannkooke praadima. Selleks võtke paksupõhjaline praepann, määrige õliga, kuumutage seda suurel kuumusel, vähendage seejärel tulekahju ja valage väike kogus tainast, laske sellel pannil levida. Prae pannkooki mõlemalt poolt üks kuni kaks minutit. Sel viisil valmistage ülejäänud pannkoogid.
Selliseid pannkooke saate serveerida mee, hapukoore, moosi, moosi jms abil või võite neile valmistada maitsva täidise ja pakkida see pannkookidesse.
