Karpkalaliha on spetsiifilise, ebatavalise maitsega. See väga õrn ja magus kala on hea nii keedetud kui praetud. Karpkala on eriti maitsev, kui seda keedetakse fooliumis koos hapukoorega. Fooliumis keedetud ürtide ja köögiviljadega täidetud karpkala võib saada teie piduliku laua põhiroaks.
See on vajalik
-
- 1 karpkala peaga
- 2 sibulat
- 1 porgand
- 2 kartulit
- 0,5 tassi hapukoort
- rohelised
- sool
- foolium.
Juhised
Samm 1
Koori ja sisesta karpkala. Selle kala puhastamiseks sobib lühike tugeva teraga nuga. Selleks, et kaalusid kogu köögis ei koguneks, ärge proovige korraga suuri pindu puhastada, parem on kaalud eemaldada järk-järgult, 2-3 asja korraga. Lõika karpkala kõht peast sabani, eraldage sisikond rümbast suurte köögikääridega. Püüa mitte sapipõit kahjustada. Eemaldage sisikond ja loputage karpkala voolava vee all. Soolake karpkala ja hoidke külmkapis.
2. samm
Koori ja keeda kartulid pooleks küpseks. Lase sel veidi jahtuda ja lõika 0,5 sentimeetri paksusteks rõngasteks. Koori sibul ja haki poolrõngasteks. Lõika porgandid ribadeks. Hautage sibul ja porgand kuldpruuniks, seejärel ühendage kartulitega. Lisa sinna peeneks hakitud till, petersell ja 2 spl hapukoort. Maitsesta maitsega soolaga ja sega korralikult läbi.
3. samm
Eemaldage karpkala ja toppige kartulid, sibulad ja porgandid hoolikalt sisse. Püüdke kogu kõht selle seguga tihedalt kokku hoida. Pintselda karpkala peale heldelt hapukoorega ja puista peale ülejäänud ürdid.
Pange foolium küpsetusplaadile või suurele pannile mitu kihti. Püüdke hoida fooliumi servi kaladest oluliselt suuremana. Viige karpkala fooliumile ja murra servad külje moodustamiseks. Sulgege ülaosa 2-3 kihi fooliumiga, surudes selle ettevaatlikult põhja külje alla.
4. samm
Pange küpsetusplaat koos karpkalaga 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetage kala sellel temperatuuril 40 minutit. Veenduge, et karpkala ei põleks selle all. Selle vältimiseks asetage kala küpsetusplaadi alla lai veega täidetud pann.
