Tatart nimetatakse vääriliselt "pudrukuningannaks", sest see sisaldab täisväärtuslikuks ja tervislikuks eluks vajalikke vitamiine ja elemente. Seda putru pakuvad maitsmiseks väikesed lapsed, see on rasedatele toorel kujul "ette nähtud" kehakaalu toetamiseks ja lõpuks valmistatakse sellest teraviljast palju mitte ainult tervislikke, vaid ka maitsvaid roogasid.
Tatar ja selle sordid
Tatar annab: jahvatamata (tegelikult tatar või tatar) - kooreta täistera, tükeldatud (tükeldatud) - purustatud tatra, "Smolenski tangud" - purustatud teraviljaterad ja tatrajahu, millest saab küpsetada pannkooke, lamedaid kooke, pelmeene ja muud nõud. Toidutootmise viimaste edusammude hulka kuuluvad tatrahelbed, mis võimaldavad 5–5 minutit tatraputru küpsetada. Muide, seda toodet kasutatakse ka meditsiinis.
Tatratoidud: kulinaarne haridusprogramm
Traditsiooniliselt küpsetatakse tatarist maitsvat ja murenevat putru, kuid tegelikult on osava koduperenaise arsenalis alati paar retsepti, mille peamine koostisosa on tatar. Seda lisatakse suppidele ja vormiroogadele, avara pannkooke, sellest küpsetatakse lopsakaid pannkooke, keedetakse viskoosset želeeti, valtsitud teravilja ("Smolensk") kasutatakse pirukate, kotlettide ja lihapallide täidisena.
Kotlettide rahulolu suurendamiseks lisage hakklihale küpsetatud keedetud tatraputru. Kuivatatud sibulad kuni kuldpruunini aitavad selle maitset parandada.
Võite teha kohupiima pajaroog tatarist (kuigi valmis kujul näeb see välja pigem puding või teravili), mis nõuab:
- 200 g teravilja;
- ½ spl. piim;
- 200 g kodujuustu;
-2 muna;
- ½ tl sool;
- 60 g granuleeritud suhkrut;
- 2 spl. taimeõli (vormi määrimiseks);
- natuke hapukoort (vormi määrimiseks).
Eelnevalt pestud tatar tuleks hakkida segistis ja keeta vees mitu minutit. Seejärel, lisades piima, lisage teravili. Eraldi tassis segage ülejäänud koostisosad ja lisage keedetud (jahtunud) puder. Pange saadud mass vormi ja määrige hapukoorega. Küpseta 40–45 minutit temperatuuril 160–170 ° C.
Dieediroog osutub siis, kui serveerite lauale vana vene rooga - tatar ja maksapada. See valatakse hapukoore või bešameli kastmega.
Tatart võib lisada ka täidisega kapsarullidele ja täidetud paprikale või võite pakkuda tatrasalatit, mis sisaldab ka hautatud sibulat, ürte, vorste, aromaatset paprikat ja sojakastet.
Ja lõpuks küpsetised. Võite tatart ise jahvatada või osta poest tatrajahu ja küpsetada sellest leiba, pannkooke ja pannkooke. Ja kui tatraga sõtkutud taignale tuleks lisada nisujahu, siis saab pannkookide või pannkookide jaoks kasutada ainult tatrajahu. On olemas isegi tatariga "koogi" retsept, kuigi see on pigem lihatoode kui magus, sest koostisosade hulgas on vorstid, munad, kuum tšillikaste ja vürtsid.
