Kanaliha on pehme, maitsev ja, mis veelgi tähtsam, väga tervislik. Kui kahtlete oma kulinaarsetes võimetes ja ei tea, kuidas kana nii valmistada, et oleks nii küpsetamist kui ka maitsmist, hautage see lihtsalt pelmeenidega.
See on vajalik
-
- kanarinnad - 6 tk;
- jahu - 3 spl. l.
- oliiviõli - 3 spl l.
- sibul - 1 tk;
- suitsutatud peekon - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- šampinjonid - 100 g;
- Loorberileht;
- punase sõstra kaste - 2 spl. l.
- apelsinikoor - 3 riba;
- punane vein - 300 ml;
- kana puljong - 300 ml;
- pipar;
- sool.
- Pelmeenide valmistamiseks:
- jahu - 100 g;
- värske saiapuru - 100 g;
- sinep - 1 spl. l.
- või - 150 g;
- värsked tüümiani lehed - 2 tl;
- munad - 2 tk;
- petersell.
Juhised
Samm 1
Pese kanarinnad põhjalikult külmas vees, kuivatage puhta rätikuga, hõõruge soola ja pipra seguga ning katke kergelt jahu.
2. samm
Kuumutage oliiviõli suures kaanega potis. Prae kanatükid mõlemal küljel tugeval kuumusel ja aseta eraldi tassile.
3. samm
Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul väikesteks viiludeks, küüslauk õhukesteks viiludeks. Pese seened, kuivata ja lõika õhukeselt. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Pange sibul ja peekon kastrulisse, kus kana praaditi, vähendage kuumust ja praadige 6-8 minutit. Seejärel lisage küüslauk ja jahu. Sega ja prae veel 1-2 minutit, pidevalt segades, et vältida kõrbenemist.
4. samm
Lisa seened, loorberileht ja apelsinikoor, seejärel vala juurde vein ja puljong, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja aseta kana potti tagasi. See peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Kata kaanega ja aseta 200–220 kraadini kuumutatud ahju. Hauta 30–40 minutit.
5. samm
Liha küpsemise ajal küpseta pelmeenid. Selleks pange jahu, leivapuru, sinep ja kuubikuteks lõigatud või köögikombaini ning segage purutaolise konsistentsiga. Lisa tüümian, petersell, kergelt klopitud munad, sool ja pipar. Sega kiiresti, kuni saadakse piisavalt kleepuv tainas.
6. samm
Kujundage jahuga üle puistatud kätega 6 suurt umbes sama suurt palli.
7. samm
30–40 minuti pärast eemaldage kanapott ahjust ja asetage selle peale pelmeenid. Kata ja aseta veel 20–30 minutiks ahju. Pärast seda võta kastrul lihaga välja ja jäta kaane alla seisma umbes 15-20 minutiks.
8. samm
Tõsta lusikaga kana ja kaste taldrikutele, aseta üks pelmeen korraga ja serveeri. See roog sobib hästi keedetud kartuli ja värskete köögiviljadega.
