Kui küpsetate värsket makrelli teatud retseptide järgi, osutub roog maitsvaks. Võite selle pärast marineerimist praadida või katta taignaga. Kala küpsetatakse ka ilma õlita koos vürtsika Aasia kastmega.
Kiire retsept
Kui soovite kohe maitsta praetud makrelli ja ei kulutaks toiduvalmistamiseks palju aega ja vaeva, kasutage lihtsat retsepti. Sa vajad:
- 1 kg makrelli või 650 g filee;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- 2 g jahvatatud pipart;
- poole sidruni mahl;
- sool maitse järgi;
- valtsimiseks mõeldud jahu või kreekerid;
- päevalilleõli praadimiseks.
Mõne degusteerija jaoks peletab praetud makrell oma lõhnaga, eriti kuumtöötlemise ajal. Sibul ja sidrun aitavad selle vastu võidelda. Kui te ei küpseta filee, lõigake pea ära, eemaldage sisikond. Loputage makrelli külmas vees ja laske rätikul kuivada. Lõika portsjoniteks ja aseta kaussi.
Haki sibul hakklihamasinas või segistis. Vala sinna sidrunimahl, lisa sool ja pipar. Määri selle massiga kalatükid, kata kauss kaanega ja jäta 15 minutiks marineeruma.
Vala jahu või riivsaia teise anumasse. Valage pannile õli, soojendage seda veidi. Kastke viilud paneeringusse ja asetage need ettevaatlikult pannile. Küpseta mõlemal küljel 8 minutit.
Makrell sibulataignas
Selle retsepti järgi osutub maitsev ka pannil praetud makrell. 500 g kalafilee jaoks võtke:
- 1 väike sibul;
- 1 muna;
- 2 spl. majonees;
- 2 spl. jahu
- sool.
Hõõruge sibul peene riiviga, lisage muna, jahu, sool, segage kõik homogeense taigna saamiseks. Kui teil on terved rümbad, tehke tagumine pikilõige, jagage kalad kaheks, nii et harja- ja ribiluud oleksid eemaldatud. Lõigake portsjoniteks, eemaldage väikesed luud.
Vala kaussi jahu, veereta selles tükid kõigepealt, seejärel igast küljest taignas. Prae kuumas päevalilleõlis kuldpruuniks.
Makrell praetud ilma õlita
Küpseta makrelli mitte-õlipannil koos kuuma Aasia kastmega. Tema jaoks vajate:
- poole sidruni koor ja mahl;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 tl värske ingver;
- 0,5 tükki kuuma tšillit;
- 2 oksa koriandrit;
- 2, 5 spl. lusikad sojakastet;
- 1 tl vedel mesi;
- 5 spl. oliiviõli;
- 2 tl seesamiõli.
Võtke ka:
- 2-3 värsket makrelli;
- poole sidruni koor.
Filee makrell, nirista peale sidrunimahla ja prae pooled mittepulgaga pannil, surudes kalaõlist aeg-ajalt kahvliga alla. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kastme jaoks jahvata blenderis ingver, tšilli, küüslauk, haki cilantro, lisa ülejäänud kastme koostisosad, sega.
Pange kala keedetud riisile, valage kastmega, võite serveerida Aasia stiilis makrelli.
