Värskest makrellist maitsva vürtsika eelroa valmistamine pole keeruline. Selle retsepti järgi osutub makrell väga maitsvaks, vürtsikaks ja aromaatseks. See on ideaalne suupiste piduliku laua jaoks.
See on vajalik
- - 2 värsket makrelli;
- - 1 liiter vett;
- - 5 spl. supilusikatäis soola;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl kuiva sinepit;
- - 20 tk musta pipra herned;
- - 6 tervet nelki;
- - 10 g koriandrit;
- - 5 loorberilehte;
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 spl. lusikas 9% äädikat.
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse 1 liitrit vett, keetke see. Lisage vette kõik vajalikud vürtsid, keetke 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt, lisage taimeõli ja äädikas. Katke ja jahutage makrellimarinaad umbes toatemperatuurini.
2. samm
Lõika kalalt pea ära, eemaldage sisikond, eemaldage ka mustad kiled. Loputage voolava vee all. Viige ettevalmistatud kala laia kaussi, katke jahutatud marinaadiga.
3. samm
Katke kala peal oleva plaadiga, pange tähele, et kala peab olema täielikult marinaadis kastetud. Jäta 2 päevaks külma. Võite selle panna külmkappi ja kui on külm sügis või talv, võite selle panna rõdule. Makrelli võib marinaadis hoida kuni 4 päeva - kõik sõltub sellest, kui vürtsikat kala teha soovite.
4. samm
Enne serveerimist on soovitatav kala riputada nii, et marinaad sellest kokku koguneks - nii osutub see maitsvamaks. Hõõru pealt õliga, sellisel kujul ei ole seda enam pikka aega hoitud, nii et proovige kala kiiremini tarbida.
5. samm
Vürtsine makrell sobib ideaalselt iseseisva suupistena, kuid soovi korral võite katsetada, lisades seda salatitesse ja muudesse pühade laua külmadesse eelroogadesse.
