Lagman on tuntud idamaine roog. See on väga levinud, seetõttu on selle ettevalmistamisel palju variatsioone. Kui lisatakse märkimisväärne kogus puljongit, muutub lagman nagu supp, muudel juhtudel on see keeruline kastmega nuudlid.
See on vajalik
-
- jahu - 900 g;
- vesi - 300 ml;
- taimeõli - 0,5 l;
- lambaliha või veiseliha - 500 g;
- sibul - 2-3 tk;
- porgand - 1 tk;
- paprika - 2 tk;
- tomatid - 2-3 tk;
- kapsas - 150 g;
- roheline redis - 1 tk;
- küüslauk - 9-10 nelki;
- rohelised (till
- cilantro jne);
- must ja punane paprika;
- koriander;
- sool
Juhised
Samm 1
Võta jahu, vesi ja sool ning sõtku tihedaks tainaks. Jagage mass umbes 10 osaks, mähkige igaüks taimeõlisse ja pange 30 minutiks kõrvale. Rulli igast kihist 1,5 cm paksune vorst, keera see spiraaliga kokku ja täida õliga. Jätke uuesti 30 minutiks. Nüüd tõmmake iga vorst pikaks niidiks, mis seejärel keerutab selle ümber teie käte ja lööb lauale. Kastke see keeva veega ja levitage. Niipea kui nuudlid ujuvad, eemaldage need lusikaga ja loputage hästi.
2. samm
Lõika liha õhukesteks viiludeks. Haki kapsas, porgand, redis ja paprika väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja sega peeneks hakitud küüslauguga.
3. samm
Vala taimeõli potti või vokkidesse ja soojendage seda. Prae lambaliha ja sibul kuldpruuniks. Sool. Lisa tomati ja küüslaugu segu. Seejärel pange ja prae ülejäänud köögiviljad: porgand, redis, paprika, kapsas. Vala keeva veega (nii et see varjab kõiki koostisosi kergelt), laske sellel keeda ja vähendage temperatuuri minimaalsele tasemele. Katke anum kaanega ja keetke 30-40 minutit.
4. samm
Maitsesta soolaga (maitse järgi), lisa koriander, must ja punane paprika 10-15 minutit enne keetmise lõppu. Eemaldage valmis kaste pliidilt ja laske sellel 15-20 minutit tõmmata.
5. samm
Vahetult enne serveerimist võta sügav taldrik ja täida see poolenisti nuudlitega, ülemine kaste ja kaunista ürtidega.
