Lagman on idamaine liha, nuudlite ja köögiviljade hautis, mis on tõenäoliselt Hiina päritolu. Seda roogi on palju ja sõltuvalt riigist varieeruvad mõned koostisosad. Seda saab valmistada lambast, sealihast või veiselihast, seal on retsepte kalast ja linnulihast. Nuudlid on ka erinevad, need on venitatud või ribadeks lõigatud. Köögiviljade komplekt võib varieeruda, kuid tulemus on sama - see on väga maitsev ja rahuldav roog.
See on vajalik
- -liha (veiseliha) -0, 5 kg.
- -nuudlid
- - baklažaan - 1 tk.
- - porgand - 1 tk.
- -vibu-4 tk.
- - Bulgaaria pipar - 1 tk.
- -tomatid-3 tk.
- - küüslauk - 5-6 nelki
- -rohelised
- -vürts
- -vesi
- -taimeõli
- -määratud
- -avatud tuli
Juhised
Samm 1
Lõika baklazaan suurteks tükkideks.
2. samm
Leota viilutatud baklažaan kibeduse eemaldamiseks soolaga maitsestatud vees.
3. samm
Lõika liha väikesteks tükkideks. Selle retsepti jaoks võite kasutada ka lambaliha või sealiha. Kuumuta potis õli ja prae liha korralikult läbi, lisa veidi vett ja hauta veiseliha umbes tund.
4. samm
Lõika sibul poolrõngasteks. Teil on vaja palju sibulat: umbes 4 keskmist sibulat 0,5 kg liha jaoks.
5. samm
Lõika porgandid ribadeks.
6. samm
Lõika paprika suurteks tükkideks.
7. samm
Lõika ka tomatid jämedalt.
8. samm
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
9. samm
Köögivilja vürtsid võivad teie maitse põhjal olla täiesti erinevad. Lisasime musta ja punast paprikat, köömneid, magusat paprikat, safranit, loorberilehte, pune ja basiilikut.
10. samm
Kui liha on hautatud ja tarbetu niiskus on aurustunud, alustage köögiviljade praadimist, lisades need "kõvaduse järjekorras". Prae kõigepealt porgand, seejärel sibul, järgmine paprika ja baklažaan ning viimasena tomatid ja küüslauk. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, valage vesi potti, lisage soola ja vürtse. Lase hautis keema tõusta ja keeda veel 10-15 minutit.
11. samm
Nuudleid saate ise küpsetada, kuid looduses pole see eriti mugav, nii et sobivad kõik pikad ja lamedad munanuudlid.
12. samm
Lagmani serveeritakse järgmiselt: nuudlid pannakse taldrikule ja valatakse kuuma puljongiga liha ja köögiviljadega ning peale puistatakse värsket hakitud tilli ja koriandrit.
