Guljašši on kombeks nimetada traditsioonilise ungari köögi roogiks, mis koosneb tomatipasta ja magusa pipra kastmes hautatud lihast. Guljaši keetmine on kõige parem paksu seinaga kastrulis, potis või kaanega suures pannis.
See on vajalik
-
- 500 g veiseliha
- 20 g rasva
- 2 sibulat
- küüslauk
- 2 magusat paprikat
- 50 g tomatipastat
- sool
- punane ja must pipar
- 125 ml punast veini
- 250 ml kuuma vett
- 1 spl jahu
Juhised
Samm 1
Kuumutage rasv pannil, praadige selles liha, lõigatud kuubikuteks, mille külg on 1, 5-2 cm. Proovige see kiiresti koorega asetada, mis takistab lihamahla välja voolamist. Kui teie potil või pannil on väike põhi, on kõige parem praadida väikeste portsjonitena. Pange küpsetatud liha sügavasse kaussi.
2. samm
Lõika sibul ja küüslauk suurteks kuubikuteks, prae kergelt peale liha järele jäänud rasva. Lisage neile tomatipasta, jahu, segage hästi, valage punase veini. Segage kastet, kuni see hakkab panni põhjast maha jääma.
3. samm
Pane liha kastmesse, maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega, lase aeg-ajalt segades umbes poolteist tundi podiseda.
4. samm
10 minutit enne guljaši valmimist eemaldage kaas, lisage nõusse suurteks kuubikuteks lõigatud paprika, valage kõige peale keev vesi ja hautage pehmeks.
