Suflee retsept tuli meile Prantsuse köögist. Suflee võib olla kas pearoog või magus magustoit. Nõu sisaldab vähemalt kahte komponenti: hapukoore konsistentsi ja lubjatud munavalgete segu. Magus suflee valmistatakse tavaliselt kodujuustu, šokolaadi, sidruni, puuviljade baasil. Soufflé on väga õrn ja õhuline toode.
See on vajalik
-
- 1 klaas piima
- 35 g želatiini
- 0,5 tassi vett
- 250 g võid
- 8 muna
- 1,5 tassi suhkrut
- 1 spl. lusikatäis jahu
- ¼ tl vanilliini
Juhised
Samm 1
Leota želatiin külmas vees ja jäta 20 minutiks seisma.
2. samm
Eraldage munakollased valgetest.
3. samm
Asetage valgud külmkappi.
4. samm
Püreeta munakollased valge suhkruga.
5. samm
Nõruta piim õhukese joana, lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks.
6. samm
Asetage segu auruvanni ja keetke pidevalt segades.
7. samm
Lase segul jahtuda.
8. samm
Vahusta või kuni valgeks.
9. samm
Lisage jahtunud segule või ja vanilliin.
10. samm
Vahusta koor segistiga.
11. samm
Kuumutage želatiini, kuni see on täielikult lahustunud.
12. samm
Jahutage želatiin toatemperatuurini.
13. samm
Vahusta jahtunud munavalged, kuni želatiin jahtub.
14. samm
Väikeste portsjonite kaupa suhkrut lisades klopi valged tugevaks.
15. samm
Jätkates peksmist, valage želatiin õhukese joana valgetesse.
16. samm
Sega valged kreemiga ettevaatlikult, et mitte maha kukkuda.
17. samm
Pange suflee koogidele ja hoidke 2–2,5 tundi külmkapis.
